Llega el gran fin de semana de la trufa en Vic

Un olor irresistible volverá a hacerse presente en la capital de Osona, y es que vuelve el Trufforum Vic, el festival de la trufa en el que podrá comprar y comer de forma asequible. Este certamen se ha convertido ya en un evento consolidado que este año espera superar los 6.000 visitantes del año pasado, por lo que han ampliado su oferta.

El Trufforum es un encuentro internacional del sector y tiene la vertiente profesional, pero también el destinado a la ciudadanía, a la que ofrecen actividades gratuitas o a un precio muy reducido. Desgranamos la información más relevante de manera esquemática.

Dónde y cuándo

En el recinto Ferial El Sucre de Vic. Aunque desde el día 1 de febrero existen actividades, el grueso del programa se concentra entre el sábado 3 y el domingo 4 de febrero. La entrada es gratis y, a raíz del éxito del encuentro en anteriores ediciones, es el segundo año que se celebra en el recinto ferial.

Actividades gastronómicas

El sábado será un día para tragar. Las sesiones de cocina y cata en directo serán uno de los momentos más divertidos del encuentro y desde ahora ya se pueden reservar plazas en su web. Jordi Vilà, cocinero de Alkimia, mezclará la trufa con carne de caza. Martina Puigvert, de Les Cols, mostrará que la trufa también se aviene con la cocina volcánica. Y Nandu Jubany y Empar Moliner harán un maridaje de platos con trufa y burbujas. Participar en esta actividad que combina espumosos y platos trufados cuesta 10 euros, las otras cuestan 5.

Además, habrá un espacio de restauración en el que durante todo el día se podrá adquirir comida. Tanto dulce como salado. Se podrá comprar un lote de quince tiques que vale quince euros e incluye copa, o bien tiques individuales. Encontrará propuestas de El Bart, Eukarya, La Musona, Jubany o Malespina, entre otras.

Actividades de divulgación

En el Espacio Trufa y Ciencia habrá a lo largo del fin de semana talleres para aprender a distinguir la calidad de las trufas o la diversidad de olores que desprenden. Estos talleres se impartirán tanto el sábado como el domingo. Aparte, también estará el espacio Xics&Tòfona en el que los talleres estarán orientados a los más pequeños a partir de seis años. Todas las actividades son gratuitas y en puede consultar los horarios aquí.

David Carabén, en concierto

Por primera vez la música formará parte de la fiesta. El sábado a las 20.30 h habrá un concierto gratuito del cantante, guitarrista y compositor de Mishima, David Carabén.

Mercado de la trufa

Una de las virtudes del Truffòrum es que te da la seguridad de que la trufa que se vende es tuber melanosporum clasificada y garantizada. Este año, que ha habido muy poca lluvia y que de trufa silvestre no hay calidad, es importante comprar a proveedores de confianza.

Desayuno popular

El desayuno popular es una de las dos actividades estrella del domingo. Será de 9 a 11 h en el Sucre. Tendrá un precio de 12 euros e incluye plato salado, plato dulce y una copa de vino.

Campeonato de perros truferos

La segunda actividad estrella del domingo, y una de las más esperadas, es el campeonato de Cataluña de perros truferos, que ya llega a su quinta edición y que, a diferencia del año pasado, se realizará en el exterior del Recinto Ferial El Sucre. El momento más emocionante del encuentro.