Sabemos el nombre de la uva que comemos?
Lo conocemos por el nombre genérico, pero no es lo mismo un xarel·lo que una garnacha o una malvasía
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Comemos uva pero no sabemos qué variedad. Es una tarea ardua distinguirlas, pero si con las aceitunas hemos conseguido identificarlas, por qué no con la uva. Cuanto más conocimiento, más aprecio por uno de los frutos más tradicionales de nuestro país.
Principales variedades de uva blanca
Cultivada especialmente en el Penedés. Junto con la parellada y la xarel·lo, son las tres variedades tradicionales para elaborar espumosos.
De piel más gruesa que el macabeo y más versátil: se utiliza para espumosos, para vinos tranquilos o vinos ancestrales.
Originario de Borgoña, sus granos son pequeños y de piel fina. Se adapta bien a diferentes terrenos y los refleja.
De gran tamaño y compactos, de color amarillo, es una mutación de la garnacha negra.
También conocido como moscatel de grano gordo, es tradicional de todo el Mediterráneo.
Uva tradicional del Bages. Es de maduración tardía y tiene granos pequeños y la piel fina y tierna.
Principales variedades de uva tinta
Nace de una cepa resistente a las sequías y es de maduración tardía. En el Empordà la llaman lledoner.
Originario de Burdeos, tiene la piel fina y es sensible al calor.
También conocida como samsó, su cepa es muy productiva y resistente a las temperaturas altas.
Procedente de Burdeos, esta variedad es fruto del cruce de la cabernet franc y la sauvignon blanc.
En castellano, inglés y francés es el tempranillo. Sus granos tienen la piel muy gruesa.
Originario de la Conca de Barberà, es de maduración tardía y tiene los granos grandes.
Cepa resistente a las sequías, está documentada desde el siglo XVII en el Penedès. Es una variedad muy fértil.
También conocido como lledoner pelut, sus granos son de tamaño mediano, redondos y de color gris; tiene la hoja gruesa.
También conocido como garrut, la cepa es originaria del Ampurdán. Tiene los granos pequeños, de color morado y con la piel gruesa.