Pollo al ajillo, la receta de Ada Parellada
La cocinera del Semproniana hoy nos propone un plato de cazuela bien sencillo
06/10/2026 - 07:03 h.
Ada Parellada, cocinera del restaurante Semproniana, nos recomienda un pollo al ajillo, un plato de cazuela que podemos cocinar por la mañana y llevarnos en un táper.
Ingredientes
- Un pollo entero cortado pequeño
- Una cabeza de ajos
- El zumo de un limón
- Una cucharadita de hierbas aromáticas
- 200 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
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La receta paso a paso
En una cazuela donde quepa bien el pollo ponemos un buen chorro de aceite. Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en la cazuela a fuego alto hasta que queden bien dorados. Añadimos los dientes de ajo enteros y con piel, pero con un corte en medio. Ponemos el vino blanco y dejamos reducir un par de minutos. Bajamos el fuego y ponemos el zumo de limón. Añadimos la cucharadita de hierbas aromáticas, tapamos y dejamos cocer durante unos 40 minutos.