La temporada de setas arranca tarde: ¿dónde y cuándo podremos encontrar más?

BarcelonaLa temporada de setas de este año ha arrancado bastante más tarde de lo que tocaría. Un verano muy largo y extremadamente caluroso –el más cálido de la historia– ha dejado los bosques muy perjudicados y sedientos. Afortunadamente, las lluvias de otoño no han faltado a la cita, pero las precipitaciones más abundantes y generales no han llegado hasta octubre. Todo ello ha hecho que en septiembre las setas hayan sido muy caras de ver allí donde empiezan a aparecer antes, en el Pirineo y Prepirineo, así como en gran parte de Europa. Esto ha provocado que, hasta ahora, las setas se hayan vendido a precio de oro.

De hecho, la temporada será mucho más breve de lo normal en estas áreas de montaña del norte del país, polo de atracción y epicentro del mundo setero cada otoño. Las setas más tempranas no han sido nada abundantes, y, a pesar de la lluvia, con el enfriamiento del suelo difícilmente aparecerán muchas más, a partir sobre todo de los 1.200 metros de altitud. Tampoco las de media temporada tienen una buena previsión en estas áreas de media y alta montaña. Por lo tanto, los rebozuelos, los boletus, los níscalos o las trompetas amarillas, por ejemplo, ya están siendo más escasos en este sector.

“La gente debe aceptar que pronto en la zona del Pirineo y del Prepirineo la temporada estará casi extinguida”, asegura al ARA Daniel Siscart, biólogo y micólogo. El experto afirma que en estas zonas del país la producción global de setas será solo de un 20%, una quinta parte de lo que es habitual. Nada que ver con la buena temporada del año pasado.

Por lo tanto, con tanta lluvia caída este octubre, ¿dónde y cuándo podremos encontrar setas con abundancia? Según Siscart, este año la mayor cosecha setera caerá en el prelitoral a partir de noviembre. “Hace muchos años que en tierras bajas no teníamos un otoño tan lluvioso como este; en el litoral y sobre todo en el prelitoral puede ser una muy buena temporada, de las mejores de los últimos años y con una producción de setas por encima de la media”, afirma el experto.

Las mejores zonas para encontrar setas

Gracias a las lluvias generales y, en algunos casos, muy abundantes de este mes de octubre, los parques naturales y el resto de zonas boscosas del área del prelitoral pueden vivir una gran temporada de setas, de norte a sur del país. Es al revés de lo que sucedía los últimos años, cuando las mejores condiciones meteorológicas y cosechas se concentraban en el Pirineo y Prepirineo.

Por ejemplo, los parques naturales de Sant Llorenç del Munt i l’Obac, de Montserrat o de la zona volcánica de la Garrotxa, el Montseny, las Guilleries, toda el área de la sierra transversal o las montañas de Prades pueden vivir una temporada extraordinaria que haga las delicias de los amantes de las setas. Incluso algunas zonas de la cordillera litoral beneficiadas por tanta lluvia –como por ejemplo el parque del Montnegre y el Corredor– pueden vivir una excelente temporada.

Cotas bajas del Prepirineo también pueden mejorar una temporada que hasta ahora ha sido descafeinada, mientras que las zonas prelitorales de los dos extremos del país dependerán mucho de si hay fuertes vendavales de mistral y tramontana a lo largo del otoño, cosa que evitaría el crecimiento de las setas. Estamos hablando, por ejemplo, del parque natural de Els Ports de Tortosa-Beseit (en el Ebro) o la sierra de l’Albera (en el Alt Empordà).

En cambio, en cotas medias y altas de montaña el frío y las heladas irán ganando terreno durante noviembre, limitando mucho la producción de setas. En las cotas más altas del Montseny también el frío puede causar estragos en este arranque tardío de la temporada. De hecho, en gran parte del litoral y prelitoral la temporada se puede alargar hasta principios de diciembre si no hay “grandes contratiempos” en cuanto al tiempo, explica Siscart, como por ejemplo fuertes vendavales, calores tardíos u olas de frío prematuras.

Las setas más abundantes de este año

Las setas tempranas han vivido hasta ahora un mal otoño. Pero todo apunta a que las de media temporada y las tardías pueden ser especialmente abundantes en el litoral y en el prelitoral. De momento, han comenzado a fructificar sobre todo las que se conocen como setas saprófitas, que se alimentan de materia orgánica muerta y salen al cabo de pocos días de obtener las condiciones óptimas. Con tanta lluvia, se han activado. Es el caso de las setas de ostra, los apagallums, los senderuelas o los champiñones. Algunos otros tipos de setas que podemos encontrar ahora en los bosques son los tempranos boletos de verano o las rússulas.

Pero las setas más buscadas y populares aún tienen que estallar. Es el caso del níscalo, que crece principalmente debajo de los pinos. Su floración principal se espera sobre todo durante el mes de noviembre en cotas medias y bajas, y “puede vivir una muy buena temporada” en el prelitoral, asegura Siscart. “En lugar de octubre como es habitual, este año todo va más tarde y tendremos que esperar a noviembre”, añade el micólogo.

Una situación que también vivirán otras setas de pleno otoño como el pinetell, el carlet, el boleto o el rebozuelo anaranjado. Todas ellas –también el níscalo– son setas micorrícicas que, a diferencia de las saprófitas, dependen de árboles vivos y pueden tardar más días o semanas en salir una vez han recibido la temperatura y humedad necesarias, sobre todo después de tantos meses seguidos de calor extremo.

En cambio, los negrillos, las llenegas o las lenguas de buey aún tendrán que esperar, ya que son setas de finales de temporada. Finalmente, hay que recordar que no se deben comer setas que desconocemos o que dudamos de si son comestibles, ya que pueden ser tóxicas e, incluso, mortales. Algunas se pueden confundir con especies comestibles. Una de las más conocidas es la oronja verde (Amanita phalloides), la seta más venenosa que se conoce.

Llamamiento a “no arrasar” los bosques

Las cordilleras prelitorales están cerca de zonas densamente pobladas, como el área metropolitana de Barcelona. Teniendo en cuenta la buena temporada que se prevé en este sector, esto hace pensar que sus bosques y parques naturales pueden recibir muchos más visitantes de lo habitual en busca de setas. En este sentido, Siscart hace un llamamiento a no “destrozar” los bosques.

“Que la gente coja solo las setas que conoce, que no las levante todas y deje un bosque destrozado y aplastado”, apela el experto, recordando que siempre podemos tocar, oler o hacer fotos de las setas sin necesidad de recolectarlas. “Dejémoslas tranquilas y no alteremos tanto los hongos; que todo el mundo disfrute del bosque y de las setas, pero sin arrasarlos”, expresa.

Las setas y la crisis climática

La crisis climática está alterando los ecosistemas de nuestra casa y de todo el planeta. Y las setas, tan sensibles a los cambios de tiempo, están sufriendo cambios importantes en su comportamiento. Un ejemplo claro es este año, ya que el calor excepcional de los últimos meses ha retrasado mucho el inicio de la temporada. Si no hubiera llovido tanto, la situación sería crítica en los bosques.

“La tendencia es que, con el aumento de la temperatura, tengamos un paisaje más árido, y esto reducirá la producción de setas y su regularidad”, alerta Siscart. “Hasta ahora el buscador de setas tenía muy clara la época y zona donde podía encontrar setas; pero ahora, si quiere tener éxito, debe estar mucho más pendiente de la previsión del tiempo y de cómo evolucionan las condiciones de la zona que le interesa para saber si puede o no encontrar setas”, concluye el micólogo.