La tercera mejor pizzería del mundo está en Barcelona: la Sartoria Panatieri

El ranking 50 Top Pizza World 2023 asegura que la tercera mejor pizzería del mundo es Sartoria Panatieri, de Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Así lo anunció la lista en una ceremonia que tuvo lugar ayer por la tarde en el Teatro de la Corte del Palacio Real de Nápoles. La escalada de posiciones entre la lista de 2022 y la de este año es notable, porque el año pasado estaban situados en el número 21. "Estamos emocionados", explicaban en la recogida del premio, y valoraban el galardón "como un hito" que no habría sido posible sin el amor y el apoyo de los clientes" que llenan las dos pizzerías actuales que dirigen a Barcelona desde hace cinco años. Se da la circunstancia de que ese mismo año fueron nombrados la Mejor Pizzería de Europa, por lo que en un mismo año han sumado dos reconocimientos primordiales para su labor.

Panatieri y Sastre sostienen que su filosofía como pizzeros es lo que expresan con la frase en inglés”from farm to pizza", y que tienen escrita en varios espacios de las salas de las pizzerías, con las que quieren expresar la importancia que dan al producto, a las temporadas y también a la propia elaboración de la materia prima, que, como en el caso de los embutidos, elaboran en parte ellos mismos.

Frente a la barcelonesa Sartoria Panatieri, en el número 1, hay dos pizzerías italianas, concretamente Y Masanielli di Francesco Martucci, en la población de Caserta, y 10 Diego Vitagliano, en Nápoles. El número 2 ha sido para Una Pizza Napoletana, ubicada en la ciudad de Nueva York.

Por otra parte, la pizzería La Balmesina, situada en la calle Balmes de Barcelona y propiedad de los italianos Massimo Morbi y Ale Zangrossi, se sitúa en el número 50. Ambos expresaban ayer la gratitud por la posición conseguida. "Con la cantidad de pizzerías buenísimas y tan grande como es el mundo, es un honor verdadero ocupar la posición número 50", decían Morbi y Zangrossi en la cuenta de Instagram de la pizzería.

De todo el Estado, la pizzería Fratelli Figurato se ha situado en el número 42, la Baldoria en el 64 y la bilbaína Demaio en el 81.