Un vino del Montsant con alma (negra) mallorquina que desafía a Donald Trump

Miquel Àngel Cerdà es un viejo amigo, y siempre que nos llamemos o yo voy a Mallorca o él viene a Cataluña o nos encontramos por las ferias de vino nos saludamos como si fuéramos familia y compartimos unos vasos. Hoy, que le llamo, me dice: "¿Sabes cuál es la última vez que hablamos? ¡Tú tenías a Jordi Segura en el programa de la radio y me llamaste!" Se refiere al director de Euroselección, importador de las copas Riedel (aquellas copas que son como una nube, y que son el amplificador del vino). "¿Y ahora dónde estás? –le pido–. Que debemos hablar del Llenca Plana". Suspira y ríe. "Me voy, que el mundo está fatal, me voy a Brasil, a México, a Colombia, a vender vino. ¡Vives acojonado con todo lo que está pasando!". Se refiere a la política de Trump con los aranceles. "Trabajamos en Estados Unidos hasta que Trump (pero durante el primer mandato, ¿eh?) empezó a tocarnos los cojones". Rico, por la franqueza, que me encanta, y le digo: "¿Sabes que Trump tiene una bodega?" Y entonces me suelta: "Hará veneno!" Y serio me cuenta que ahora, como muchos elaboradores, se están despidiendo de EEUU.

Vamos al vino de hoy. Es un proyecto de Tierra de Falanis, que Miguel Ángel comparte con su socio Pere Obrador. –dice (¿quién lo tuviera, verdad?)–. Y nos presentó Xavier Sedó, que tiene una pequeña bodega en la Sierra de Almos. Los viñedos miran al mar, y así podemos usar la orientación para hacer nuestro concepto de vinos con relación al mar". Qué bien pronuncia "la mar", mi amigo Miguel Ángel. "Esta es la parte filosófica, viñas con influencia marítima. ¿Pero qué vinos se hacen en el Montsant, en la fachada que mira al mar? Garnachas y cariñenas. Lo que ocurre es que el Llenca Plana es cariñena con una pincelada de garnacha. "Todos los estudios que hemos hecho en Alma Negra, todas las locuras, las hemos aplicado allí; es una manera de realizar el trabajo realizado en alma con un tío excelente, un tío como ya no encuentras".

Y hablamos de este vino, que es de una finura y de una frutosidad que te hace mover los huesos. "Este vino lo hemos estado domando en barricas de roble francés de un grano extrafín que usamos para el Callet d'Alma, pero con estas garnachas". Y es porque las quieren complejas, no monolíticas. "Me encanta que el poco conocimiento que hayamos tenido en 30 años lo exportamos a nuestro amigo Xavier. De aquí a cuando seamos viejos veremos si está bien o no está bien".

Así pues, Terra de Felanis se abraza a Xavier, un campesino que hace aceite y uva (los cerezos los han tenido que quitar). "Cuando le conocí, Xavier, le dije: «Me la juego»".

Para terminar, o para seguir empezando, le hago una pregunta trampa, que lo conozco. "Y aromas, ¿me hablarás?", pido riendo. "¡Sí, hombre! ¡Los que hacen vino, cuando van de catadores, me dan pena! Nosotros, los enólogos, tenemos que estar cada día en la bodega para detectar problemas. Las virtudes deben decirlas los demás cuando el trabajo se acaba".

Nos despedimos, cada uno de nosotros con una copa de Llanca Plana, en la distancia. "¡Tengo que hacer un reproche!", me dice. "¿A mí?", me sorprendo. "No, es para que lo hagas público: los vinos Alma Negra no los considerais catalanes. ¡Y nosotros somos la Catalunya insular!" Ah, esto no va por nosotros, lectores. Así que levantamos la copa y brindamos, brindamos con esta maravilla.