La empresa elaboradora de postres regenerativos Cucos Orígens y la de salsas picantes caseras Guatllahot son dos de las primeras firmas que se han instalado en el Obrador de Bloc4BCN. Adriana Arutendé, creadora de Cucos Orígens, afirma que lo que les ha motivado a sumarse al proyecto es su filosofía y el hecho de poder activar sus sueños de forma conjunta. “Es una realidad accesible, que permite equilibrar los costes y fortalecer una mejor visión del mundo, lejos de la industria masiva”, subraya Arutendé, que también apunta que el objetivo de haberse adherido es “crear una marca fuerte que en un futuro genere puestos de trabajo y la seguridad suficiente para que muchos agricultores continúen cuidando la tierra y alimentando un sistema consciente”.A su vez, Eduardo Jiménez, creador de Guatllahot, apunta que se sumaron al Obrador “por un conjunto de factores: disponer de un obrador compartido y de la orientación para ponerse en marcha, y poderse apoyar en otros proyectos similares...”. El objetivo, explica, “en primer lugar es ver si el proyecto puede arrancar y funcionar de manera positiva y después beneficiarse de la orientación necesaria para empezar y de la hermandad con otros proyectos y conocer otros productores agrarios cercanos”.
El Obrador del Bloc4BCN ya es una realidad
Bloc4BCN pone en marcha un nuevo espacio profesional de elaboración alimentaria pensado para hacer crecer proyectos con valor añadido e impacto social y ambiental
Este mes de junio el Obrador del Bloc4BCN ha dado la bienvenida a las primeras empresas elaboradoras que han querido sumarse al proyecto. Todas ellas tendrán a su alcance más de 100 m² equipados para probar, impulsar, innovar o mejorar ideas vinculadas a la alimentación y comprometidas con un modelo alimentario de calidad, cercano y responsable, arraigado al territorio y alineado con los valores de la economía social y solidaria. “Queremos ofrecerles un espacio de trabajo compartido, totalmente equipado con maquinaria industrial y homologado según las normativas vigentes, y facilitar así su salto a la actividad profesional y su proceso de constitución como cooperativas”, afirma Oriol Rovira, coordinador de Bloc4BCN.
El objetivo a corto plazo es acoger 20 proyectos y personas emprendedoras del sector agroalimentario, “tanto iniciativas que se encuentran en fase de lanzamiento como proyectos ya existentes que buscan consolidarse o experimentar con nuevos productos o líneas de producción diferentes”, prosigue Rovira, que subraya que el proyecto busca “un perfil muy claro; proyectos con vocación transformadora”. El coordinador de Bloc4BCN destaca que deben ser empresas “que integren activamente criterios de sostenibilidad ambiental, que apuesten radicalmente por el producto de proximidad y que prioricen el uso de materias primas ecológicas”.
Conexión con el ecosistema de Bloc4BCN
Uno de los rasgos distintivos del Obrador es la conexión con el ecosistema de Bloc4BCN, lo que permite que los nuevos proyectos accedan a los servicios de orientación, formación, asesoramiento, financiación y, en su caso, apoyo en la constitución de la cooperativa. A juicio de Rovira, es “absolutamente clave para poder hacer viables las ideas de las personas que quieren usar el Obrador”. Y hacer viables, aclara, “significa transformar una receta o una idea gastronómica en una actividad económica sostenible en el tiempo: definir estructuras de costes correctas, hacer planes de viabilidad financiera, encontrar financiación ética y asegurar el cumplimiento de las normativas legales y sanitarias”. Todo esto se materializa gracias a los acompañamientos personalizados del Ateneu Cooperatiu de Barcelona, Coòpolis, y la empresa gestora Espai Ambiental, que guían los proyectos desde la idea inicial hasta su consolidación. El proyecto también está estudiando el encaje con Barcelona Activa para algunas formaciones.
Otra de las finalidades del proyecto es combatir el desperdicio alimentario. De hecho, estiman que entre 2026 y 2027 se rescatarán hasta 50.000 kg de alimentos desperdiciados. Y es que el Obrador no se plantea como una simple cocina de alquiler, sino como un espacio de transformación consciente.
Desde Bloc4BCN, un proyecto financiado por el Ayuntamiento de Barcelona y la Generalitat de Catalunya, contribuyen al desarrollo y la transformación socioeconómica de Barcelona y Catalunya. Para hacer realidad este propósito, ofrecen servicios integrales de apoyo al cooperativismo: desde la incubación y la aceleración de proyectos hasta el acompañamiento empresarial, la formación, la atracción de talento y la internacionalización.Desde su constitución, hace dos años, han pasado más de 40 proyectos y más de 200 personas que los lideraban. Su coordinador, Oriol Rovira, destaca haber pasado “de ser una infraestructura nueva a un espacio de ebullición” que a cierre de 2025 había acogido cerca de 3.000 actividades, entre formaciones, charlas y actos, que en conjunto han movilizado a más de 21.500 personas. Uno de los hitos más potentes, sin embargo, ha sido el servicio de asesoramiento financiero, ya que entre 2024 y 2025 se ha acompañado a 224 entidades y se han movilizado 19,8 millones de euros.