Josep Bordes: Ahora me gusta el vino que no podía soportar cuando era un chaval

Josep Bordes (Ulldecona, 1978) es cantante de La Colla Pirata y de Pepet i Marieta, grupo que realiza este viernes el concierto de clausura de su última gira. De las Tierras del Ebro, Bordes se llevó una receta de vermut en cinco pasos y el recuerdo de una botella de vino blanco de Batea que odiaba de pequeño y ahora adora. El ARA ha interrumpido —pecado mortal— la partida de Monopoly con su hijo.

Publicó un vídeo haciendo un vermut en la "placeta de las yayas". ¿De dónde sale la receta?

— De una mezcla de cosas. Parto del vermú de La Rápita, el que se hace tradicionalmente en las Tierras del Ebro. Y aplico lo que aprendí en un curso de gin-tonics: que el aroma del cítrico no está en la pulpa, sino en la piel. Recorto la piel de la naranja, aromatizo los bordes del vaso golpeándola contra él, pongo un trozo de hielo y el vermú, y dejo que se diluya un poco para que no vaya tan fuerte.

¿Y por qué la "placita de las abuelas"?

— Es una imagen que me gusta: un lugar donde se reúnen las abuelas, que para mí personifican la sabiduría. Hice la canción pensando en todos los aprendizajes vitales que he tenido, y estos aprendizajes, a menudo, los vas entendiendo en momentos de calma. Tomando unas cañas con los colegas, por ejemplo.

¿El vermú de La Rápita es su favorito?

— Mira que me gusta, pero me atrevo a decir que el mejor que he probado nunca es el de Casa Miss, en Sa Pobla. Lo hacen con una emulsión de naranja. El año pasado ganó el premio al mejor vermú del mundo. Y todavía tienen una versión picante.

Dicen que en Sa Pobla hay mucha afición al picante.

— Mucha. Cada año hacen la feria Sa Pobla Coenta, que termina con un campeonato de comer pimientos picantes por rondas cada vez más fuertes. ¡La gente está loca! Se mete un pimiento entero cada ronda…

¿Ha participado alguna vez?

— ¡Eso es para kamikazes! Yo me lo miro desde fuera.

¿Tiene gustos marcados por los vinos?

— Me gustan los jóvenes; no soy de reservas ni grandes reservas. El tempranillo, especialmente, no sé muy bien por qué. Y de nuestra casa, los de la Terra Alta. Y también el vino blanco de Batea.

¿Por qué precisamente de Batea?

— Porque mi padre bebía. En verano siempre tenía una botella en la nevera para refrescarse, y yo, de pequeño, si me equivocaba y cogía aquella botella en lugar de la de agua, lo encontraba horrible. Ahora amo el vino que no podía soportar cuando era un chaval.

¿Y de tinto?

— Me gusta mucho el Priorat. Pero reivindico mucho el Montsant, que no tiene nada que envidiarle y le falta reconocimiento.

¿Se considera un bebedor exigente?

— No mucho, la verdad. Y ahora, con hijos, bebo todavía menos. Pero he de decir que me gusta mucho el vino francés, quizá porque el sol allí es menos agresivo y los vinos salen más suaves. Y me gusta beberlo fresco, incluso el tinto.

¿Cómo lleva el final de la gira de Pepet i Marieta?

— Bien, aunque con nostalgia. Cada uno de los últimos conciertos ha tenido un significado especial: por ejemplo, el de la plaza del Sol, en Gràcia, lugar donde empecé a tocar, en bares pequeños, sin amplificación, para treinta o cuarenta personas. Mientras tocaba me vinieron todas las imágenes de aquella juventud.

Tanto Pepet i Marieta como La Colla Pirata tienen letras reivindicativas. ¿Echa de menos este tono en el mundo musical?

— Siempre hemos intentado concienciar con la música, y hemos hecho canciones sobre todas las reivindicaciones de los últimos años: desde el Procés al antirracismo y la masificación turística. Pero encuentro que este componente se ha ido perdiendo en el mainstream musical. Hace diez años había grupos como Zoo o La Raíz que llegaban a mucha gente con mensajes muy directos; ahora la sociedad se ha radicalizado más que nunca, pero la música ya no acompaña tanto esta reivindicación, al menos no de la misma manera. Celebro que nosotros no lo hayamos dejado de hacer.