El 'brunch' del Hotel Palace: un buffet con ostras, boquerones, secallona, arroz de pato y canelón de pollo asado

BarcelonaEl Hotel Palace tiene una mística innegable, ya que es un enclave histórico de la ciudad de Barcelona. Para muchos, seguirá siendo siempre el Ritz y, de hecho, cuando entras no puedes evitar mirar alrededor para ver si todavía anda por ahí algún chihuahua de Xavier Cugat. Si no nos alojamos en él, podemos acceder para hacer uso de su oferta gastronómica. Podemos ir al restaurante Amar a comer una hamburguesa de wagyu o bien ir a su terraza a tomar algo o una copa. De hecho, en esta terraza (que todos los hoteles ahora llaman rooftop) es donde se ha estrenado el nuevo brunch o, lo que es lo mismo, un bufé libre de cosas buenas para ponerse las botas.

El brunch en cuestión se sirve todos los primeros domingos de mes, y se ha estrenado este abril. Esto quiere decir que el siguiente será el 3 de mayo. Atención, porque el primer día de la actividad el hotel tuvo que colgar el cartel de completo. Cuando llego, pregunto por el ascensor, y me advierten que si no tengo reserva ya está lleno. Por suerte, iba con los deberes hechos.

La comida se sirve de las 12 del mediodía hasta las 15 h y tiene un formato de bufé libre, excepto por algunos platos calientes que también desarrollaremos. Vamos por partes. Al llegar tenemos incluida una copa de bienvenida: se puede elegir entre champán Moët, un Bloody Mary, un St. Germain Spritz o bien un cóctel sin alcohol. Una vez elegida la bebida, es el momento de ir a la estación de comida fría: ostras, ensaladas, marisco, hummus, almendras tostadas, anchoas, boquerones, gildas, fuet, secallona, longaniza, quesos, membrillo y pan de todo tipo. También salsa Espinaler para aquellos que la ponen en todas partes.

Después será el turno de los platos calientes. Hay una estación de arroces, que no paran de hacer al momento. Los tenemos de pato y de sepionets. Ambos francamente muy buenos; de hecho, lo mejor de la comida. Usan arroz bomba de la casa Illa de Riu, de Sant Jaume d'Enveja. También hay un espacio con minihamburguesas y nuggets de pollo pensados para el público infantil, pero que no hacía distinciones y comía todo el mundo. En la lista de platos calientes, sin embargo, hay tres que van por encargo (están incluidos, pero se piden al momento y te los preparan en la cocina). Son los huevos Benedict (con salmón o jamón), el canelón de pollo asado y el lomo de ternera a la brasa con patatitas.

Finalmente, se remata con otro buffet libre, pero en este caso de postres. Pasteles de todo tipo, galletas, yogur con frutas, brochetas de fruta... O, si se quiere, se puede volver a los quesos. Mientras se hace la comida, hay música en directo, y actividades para los niños, como una persona que les pinta la cara o bien hace globos en forma de animales. En el caso del primer día, y por la fecha que era, también hubo una caza de huevos de Pascua. El precio de la comida es de 35 euros para los niños y 65 para los adultos. Si se quieren otras bebidas, se han de pagar aparte.

Otras propuestas

Esta oferta se suma a dos que tenemos en el paseo de Gracia. Por una parte, el brunch que ofrece el Mandarin Oriental en el restaurante Blanc, que vale 65 euros. Y, por otra, el que ofrece el hotel Monument, que el primer y el tercer domingo de mes sirve uno en el restaurante Glasss y en la terraza Verbena. Esta propuesta lleva la firma del cocinero Martín Berasategui y vale 75 euros. Lo llaman Yummy Sundays, y se debe reservar con tiempo porque es una actividad que tiene mucho éxito. En este caso, sí que va incluida una barra libre de cócteles (también las aguas, los cafés y las infusiones). El horario coincide con nuestra hora de comer: de 13 h a 16 h. Está el buffet de fríos, con ensaladas variadas de temporada, montaditos, carpaccio de carne y pescado, embutidos artesanos con pan de coca y tomate o el tártar de ternera al estilo del reconocido cocinero vasco.

Los platos calientes son la croqueta de gamba con alioli de limón, el guisado marinero de calamar y corvina con guisantes del Maresme, el arroz cremoso de calabaza con lámina de jamón ibérico, parmentier gratinada de pato confitado y butifarra del perol o bien la costilla de vaca con pimientos de Padrón. De postre hay diversas opciones, pero bien seguro que la mayoría de gente se queda con la tarta de queso al estilo vasco.