Ramon Tremosa: "Se puede jugar la Champions desde el Pallars Jussà"

Ramon Tremosa i Balcells (Sant Boi de Llobregat, 1965) es economista y profesor universitario y ha sido, durante más de una década, una de las caras habituales de la política catalana: eurodiputado (2009-2019), diputado en el Parlament, conseller de Empresa con Torra y concejal en Barcelona con Trias. Tertuliano en Betevé y 3Cat, consejero independiente de Aena e hijo de madre del Pla d'Urgell y padre de la Ribagorza, ha hecho de los vinos de altura del Pallars una militancia personal.

¿Cuál es el primer recuerdo que tiene del mundo del vino?

— Recuerdos de infancia, propiamente dichos, no tengo. Mi madre es de Mollerussa, zona de regadío, donde hay árboles frutales, alfalfa y maíz. El padre era de l'Alta Ribagorça, donde había habido vino hasta los años 70. Cuando mi madre fue al pueblo del padre por primera vez, el año 1962, vio a su suegro –mi abuelo– aplastando uvas en casa. Recuerdo, sobre todo, una expresión que se usa mucho allá arriba: el miedo guarda la viña. Ya de mayor conocí al héroe del Pallars Jussà.

¿Quién?

— El héroe del Pallars Jussà, Enric Vila Corona. Cuando las bodegas desaparecieron en el Pirineo, allí donde se hacía vino de mayor altura, él fue, durante diez o veinte años, quien mantuvo viva la llama del vino en el Pallars. De hecho, Raül Bobet, del Castell d'Encús –la joya de la corona del vino de altura en Cataluña–, fue a verle. Mis uvas preferidas son estas, las de mucha altura, de 1.000-1.200 metros. Para mí, los vinos de altura tienen más potencia en todos los sentidos: de gusto, de ubicación, de historia.

¿Y cómo llegó a conocerlos?

— Porque soy de la Ribagorza. Íbamos al mercado del Pont de Suert y de Tremp. Durante muchos años, iba a hacer visitas y conferencias, y hice amigos; uno de ellos, Enric Vila Corona. Una pandilla de gente inquieta…

¿Inquieta?

— Fui diputado del Parlamento Europeo del 2009 al 2019. Durante muchos años –del 2006 al 2010– Red Eléctrica intentó hacer una línea de muy alta tensión atravesando la comarca. Todos los alcaldes se unieron, las fuerzas vivas… Y lo paramos. Fui mucho a Tremp, conocí gente, fui allí a cenar...

¿Hasta hoy?

— Una vez al año, compro vino a Enric Vila Corona. Y lo mismo con Raül Bobet –un personaje muy especial, clarividente, polifacético, multidisciplinar–, que ya juega en otra liga: él hace vinos de gran categoría pensados para el mercado global. Es una gozada ver que se puede jugar la Champions desde el Pallars Jussà. Tengo una relación personal con ellos: me explican cosas, escucho cómo hablan de vino, aprendo.

Qué lujo.

— Lo valoro especialmente. De los vinos del Priorat y del Penedès ya hay mucha gente que hace difusión, orgullosamente, y está muy bien que lo hagan. Yo, en cambio, hago bandera y militancia de los vinos de la tierra de mi padre.

¿También cuando sale a cenar?

— En los restaurantes, pido vinos del Pallars: es la prueba del algodón. Llega un sommelier con ínfulas. Le digo: "A ver, ¿qué vinos tienes del Pallars?" Y él dice: "¿Del qué?" "Tráigame un agua con gas". Pero he de decir que los vinos del Castell d'Encús son muy conocidos.

Bobet ha entendido que la experiencia del vino es también una experiencia estética.

— Y que el storytelling del vino es muy importante. Tiene un activo único: unas vistas maravillosas, un emplazamiento único, una altura única y las famosas cubas excavadas en la roca donde los monjes medievales ponían la uva. ¿Quién iguala esto? Toda la roca calcárea que hay en el Pallars y en la Ribagorza viene de erupciones volcánicas de hace 60 millones de años: arena de playa coagulada por volcanes, una roca única.

Hablando de activos, en sus redes hay vídeos de viñedos bajo placas fotovoltaicas.

— Hice diversas excursiones al Parlament de Catalunya, copiando el modelo del Parlamento Europeo. En Bruselas hay cuatro semanas al año –una cada trimestre– libres de debates, comisiones y plenarios, dedicadas a pisar territorio y que permiten que los diputados se conozcan: en el día a día, en el Parlamento, tienes cinco minutos para tomar un café; en cambio, en la visita que hicimos a Boí-Taüll con quince diputados, tuvimos dos días de comidas, cenas, horas de autocar... La última excursión de la legislatura fue a la Cataluña Norte, para ver el proyecto de eólica marina y visitar una experiencia agrovoltaica que hace años que funciona.

"Funciona", ¿en qué sentido?

— Además del rendimiento que obtiene el viticultor por la energía producida en las placas, las viñas de abajo tienen más y mejor producción. Las placas –que ahora, además, se pueden mover arriba y abajo– dan a las viñas más protección del sol cuando hace calor y más protección del frío cuando hay heladas. La diferencia de temperatura es de tres a cinco grados. Es el futuro. De hecho, con el cambio climático, ya no es el futuro, sino el presente. Una de las últimas visitas que hice como diputado fue a las bodegas Torres, que hace 25 años que invierten en sostenibilidad. Hicimos una cata y, al final, trajeron un vino potentísimo, buenísimo, un golpe de puño... A ver si adivinas de dónde es.

Sorpréndeme.

— Este vino –que se llama Purgatori– es de Les Garrigues. Y me dirás: "¿Les Garrigues? ¡Pero si allí solo hacen aceite!" Los Torres me dijeron que después de décadas dando vueltas por el mundo en busca de los mejores lugares para hacer vino, lo tenían a 40 km de casa.

Y "Purgatorio", ¿por qué?

— Al parecer enviaban a los monjes díscolos de Montserrat a las Garrigas, a una finca que tenían allí con cuatro viñas. Siempre digo que la California de Cataluña está más allá de la Panadella. El gran potencial de Cataluña son las Tierras de Lleida, el 50% de la superficie de Cataluña, con un potencial único. Y son el gran desconocido para el 80% de los gerundenses y barceloneses, que han ido a Japón y no han ido a la Ribagorza. Cuando veo a un gerundense o a un barcelonés le pregunto: "¿Cuándo pasaste por última vez por la Panadella?", y me dice: "¿La Pana-qué?" Y pienso: "Ya me lo has dicho todo. Eres un catalán de la AP-7; tu mundo va de PortAventura a Cadaqués".

¿Por qué pagamos lo que pagamos por una botella de vino?

— La base del capitalismo es la diferenciación del producto. Cuando era pequeño, había un anuncio sensacional en la tele: dos vasos tapados, de color negro, uno con Pepsi-Cola y el otro con otra marca. La persona hacía la cata a ciegas, le preguntaban cuál le había gustado más, y cuando descubrían el vaso, salía: Pepsi. Hoy en día, en un restaurante, te pueden traer una carta de aguas. Si consigues hacer creer que tu marca de agua tiene unas propiedades y una mineralidad especiales, pagarán 3 € por la botella, y no 2 €.

¿Y en el caso del vino?

— La etiqueta, la marca, el envoltorio, el diseño… Todo forma parte de una experiencia que acaba en la boca, pero que empieza mucho antes. Los factores culturales, emocionales, históricos, paisajísticos y estéticos, bien trabajados, son lo que te permiten pagar más alegremente 50 € por una botella, y tomártela con la conciencia de que saborearás algo especial.

¿Y con los alimentos?

— Por ejemplo. El producto estrella de Ametller Origen es el tomate. El 15% de los tomates que se consumen en Cataluña son suyos. Josep Ametller está invirtiendo millones de euros en Mont-roig del Camp para hacer los mejores tomates –pomodoro, manzanas de oro– del mundo. Es esto: la ambición, la tenacidad, la voluntad de hacer el mejor producto. Y el vino también es esto.

¿Tener una idea y obsesionarse con ella?

— Tener una idea, y desarrollarla, y perfeccionarla.