Muere el primo del poeta J.V. Foix y deja las dos pastelerías Foix de Sarrià con dolor
La pastelería tradicional y la moderna han hecho a la Foix pionera en los últimos años
Sarrià/BarcelonaJordi Madern, primo del poeta J.V. Foix, con dos pastelerías Foix en el barrio de Sarrià, falleció ayer por la tarde a los 88 años. Hombre enérgico, había trabajado hasta los últimos días en las pastelerías, donde atendía a los clientes que preguntaban por él o estaba en la oficina. En el obrador, situado en la calle Mayor de Sarrià, tiene varios pasteleros, entre ellos Joe Moretones y Oriol Madern Mas, su hermano, jubilado, y un sobrino, Albert Madern, en quien confiaba que continuara el negocio cuando él ya no estuviera.
La pastelería Foix ha sido noticia en los últimos años por haber ganado el concurso de monas de chocolate con un mono contundente que todo el mundo elogió porque parecía que estuviera a punto de hablar. Además, la pastelería también ha creado un dulce nuevo, el ensaïmattone, una mezcla de ensaimada con interior de masa de panettone. Las dos creaciones, la mona y el ensaïmattone, son obra del pastelero Joe Moretones, que trabaja en las épocas fuertes del obrador: Navidad y Semana Santa. Por otra parte, especialidades de la pastelería tradicional como las famosas conchas y nieblas, siempre cubiertas de chocolate, son creación constante del obrador, y dos de las grandes atracciones dulces de la Foix de Sarrià.
Helados y nieblas
En esta época del año, las nieblas y las ostras compiten con los helados artesanales. Quien ha entrado alguna vez en La Foix sabe que encontrará algo que le guste: dulce o salado, porque en el establecimiento de la calle Mayor de Sarrià también hay un mostrador con venta de charcutería.
La misa exequial por Jordi Madern será mañana domingo a las 9.00 h en la iglesia de Sant Vicenç de Sarrià. Y la vela, hoy sábado, en la capilla de la Puríssima, en el interior de la misma iglesia de Sant Vicenç de 16 a 21 h.