Panellets terroríficos, la receta de Ada Parellada

Llega el otoño, y esto es sinónimo de tradiciones catalanas. Panellets y boniatos, como este relleno. Pero también hay nuevas tradiciones foráneas que se imponen. Nos lo hacemos venir bien para no dejar los panellets, poniéndole una pizca de terror.

Ingredientes

• 100 g de almendra molida
• 75 g de azúcar
• 1 clara de huevo (con la yema pintaremos el mazapán)
• Chocolate negro
• Chocolate blanco
• Piñones
• Mermelada de fresa
• Golosina para los ojos

La receta paso a paso:

• En el bol mezclamos la almendra molida, el azúcar y la clara de huevo. Amasamos hasta que queda todo bien integrado. Hacemos un tubo y lo envolvemos con plástico film. Lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
• Ponemos parte de los piñones cubiertos con agua para que no se quemen cuando horneamos los ratones.
• Cortamos en trozos y damos forma.
• Para el fantasma, hacemos una especie de montañitas.
• Para los ratones, hacemos una especie de bolita alargada para el morro, y con un palillo hacemos los circulitos de los ojos. También hacemos agujeritos donde clavaremos los piñones que harán de orejas. Clavamos un piñón remojado en el morro.
• Para los ojos, hacemos una ruedecita con un agujero en medio.
• Pintamos con la yema batida y diluida con unas gotas de agua.
• Horneamos 5 minutos a 190 ºC.
• Cuando salen del horno, clavamos unos piñones a los ratones en los agujeros de las orejitas.
• Fundimos los chocolates al baño maría. Reservamos unas gotas de chocolate negro para hacer los ojos de los fantasmas.

Cuando los panellets estén fríos:

• Sumergimos los fantasmas en chocolate blanco fundido y los ponemos sobre un papel de horno. Esperamos a que el chocolate se enfríe un poco, que coja cuerpo, y le clavamos los ojos de chocolate negro. Enfriamos el chocolate en la nevera.
• Sumergimos el culo de los ratones en chocolate negro fundido y procuramos hacer la cola arrastrando el chocolate fundido. Lo ponemos sobre un papel de horno y lo enfriamos en la nevera.
• Llenamos los ojos de mermelada de fresa y clavamos una golosina en forma de ojo.