Una noticia demasiado grande para un menú pequeño

Jueves, en Telenotícies migdia, Xavi Coral introdujo una noticia: “La popularidad de los medicamentos para quitar el apetito y adelgazar están transformando los hábitos alimentarios”. Este titular inicial sorprendía. El presentador continuaba: “En los restaurantes se está notando que los clientes piden menos comida en el plato. Es una tendencia que viene de Estados Unidos, donde ya sirven los menús Ozempic”.Un medicamento tan caro con un supuesto impacto en la restauración del país hasta el punto de merecer una noticia en la televisión pública se hacía mirar. Para empezar, mostraban un minimenú de un restaurante de Estados Unidos. Una hamburguesa pequeña —poco apetitosa, aceitosa y recremada— acompañada de una jeringa con kétchup. La locución continuaba: “Lo cierto es que los bares y restaurantes se están adaptando a los nuevos hábitos de consumo”, una teoría que quizás no acababa de encajar con lo que vemos cuando comemos fuera de casa, que todo parece como siempre. La noticia continuaba: “Clientes que piden raciones más pequeñas, que comparten platos también para ahorrar en la factura, que comen más ensaladas y menos azúcar y que beben menos alcohol”. Aquí la noticia cambiaba y ya no tenía tanto que ver con el titular de Coral en la introducción. En Cataluña, no han cambiado tanto los restaurantes como los hábitos alimentarios de los clientes. Y aquí hay que dudar si esto es a causa de medicamentos tipo Ozempic o, sencillamente, que la gente tiene más conocimientos sobre nutrición y la presión estética se ceba en todas las generaciones. Los cocineros de un par de restaurantes admitían que la clientela, a la hora de pedir el menú degustación, elegían la opción corta en vez de la más completa. Y que los segundos platos los pedían acompañados de verduritas o ensaladas en vez de patatas fritas. ¿Esto también es culpa del Ozempic? Porque tenías la sensación de que a medida que avanzábamos en la noticia, cada vez nos alejábamos más del titular y entrábamos en otra cuestión: la voluntad de comer de manera más saludable. Era como si intentaran forzar la realidad dentro de un titular llamativo.Hacia el final de la pieza, se intentaba recuperar el hilo inicial: “Ante la popularidad de fármacos que hacen encoger el apetito, los restaurantes se preparan para que algún día acabe llegando también aquí, tal como se adaptaron un día a la cocina vegana o la de los celíacos”. Que los restaurantes estén ya adaptados a la cocina vegana o a los platos sin gluten sería una afirmación con la que, seguramente, veganos y celíacos difícilmente estarían de acuerdo. Pero resulta que al final, la noticia tenía más que ver con una especulación de futuro que con una realidad presente. Concluyen que los menús se adelgazaban porque la gente intentaba pagar menos y los restaurantes no querían desperdiciar la comida. Es dudoso hasta qué punto había que incorporar el Ozempic como desencadenante de todo ello y si se está informando adecuadamente de estos medicamentos. En cualquier caso, si tanto interés hay por parte de la gente en tener una dieta más sana y ligera, podrían reformular el Cuines de TV3, que no hay día que no usen la mantequilla.