El mejor queso de Cataluña es El Ninot, de la quesería Sant Gil d’Albió, y la mejor tarta de queso la prepara Jon Cake

VicEl queso El Ninot de la quesería Sant Gil d’Albió es el mejor de Cataluña, según el concurso Làctium de Vic, que lo ha escogido entre un total de dieciséis, de categorías diferentes, que habían pasado una fase eliminatoria previa. Un jurado especializado, formado por noventa personas, se ha reunido esta mañana en la Casa Ricart de Vic para elegir el mejor de cada especialidad para que pasaran a la final. En una de las categorías, la más popular en los últimos años, la del pastel de queso, el ganador ha sido Jon Cake, nombre que hace referencia al elaborador Jon García, que empezó con una tienda en el Born de Barcelona y que actualmente está en plena expansión, con tiendas en otros barrios de Barcelona y también en Girona. El pastel contiene tres tipos de quesos: azul de búfala y el Garrotxa, ambos de Muntanyola, y crema, de l’Esquella. García donará el 10% de las ventas de este pastel a la Fundació Ampans, la entidad sin ánimo de lucro que gestiona la quesería Muntanyola.

A demás del concurso, el Làctium también ha reunido una feria de queseros, en la que han participado cuarenta queserías artesanas, con una oferta de 250 tipos que se podían adquirir en el Parc Jaume Balmes de Vic tanto hoy sábado como domingo. El Làctium ha llegado a la decimoctava edición, y demuestra el buen momento del queso catalán, que reúne a un público apasionado y especialista.

La novedad de la edición de este año son tres categorías nuevas que han concursado por primera vez. Se trata de condimentos y ahumados, cocidas y semicocidas y yogures y leches fermentadas. Las tres categorías se han incorporado a las trece que había habido hasta ahora, que este año ha sido dirigido por Bruno Cabral.

Los quesos que han conseguido la medalla de oro en cada una de las categorías diferentes son:

• Requesón, matones y cepillados: requesón Pauet
• Yogur griego: Láctics Ubach
• Pastel de queso: Jon Cake
• Pasta ácida de vaca y búfala: Fermión La Balda
• Pasta ácida de cabra: El Bunch de Le Bolut
• Masa ácida de oveja: Las Campanas. El Milagro
• Queso tierno de vaca o búfala: Tou del Mujal de vaca. Cal Músic
• Queso tierno de cabra: Tou Mujal de Cabra. Cal Músic
• Queso tierno de oveja: Murri. La Xiquella
• Queso curado de oveja: Madurado de oveja. Mas Rovira
• IGP Garrocha. Garrocha. Mas Rovira
• Queso Azul. Glauco. Quesería Xauxa
• Condimentos: Xiroi Ahumado. La Xiquella
• Cocciones y semicocciones. El Ferrer. Cal Músic
• Enzimática de cabra: El Ninot. Sant Gil de Albión
• Enzimática de vaca. El Bac. Mas el Lladré
• Tupins: Tupins el Ger. Molino de Ger