Nestlé elimina los colorantes artificiales: ¿por qué lo hace? ¿Son peligrosos?
La empresa prevé eliminarlos en todo el mundo a finales del 2026 ante la presión creciente de los consumidores para reducir los aditivos sintéticos
Pocas semanas después de que Nestlé confirmara la eliminación con éxito de los colorantes artificiales de sus productos en Estados Unidos, la empresa ha anunciado que extenderá la medida a escala global. Así, la multinacional se ha comprometido a eliminar estos aditivos de todos sus productos antes de que finalice 2026, según ha confirmado el director de tecnología de Nestlé, Stefan Palzer. Con esta noticia, Nestlé se convertiría en una de las primeras grandes multinacionales de la industria alimentaria en dar este paso.
La medida, que amplía los esfuerzos de Nestlé más allá de Estados Unidos, llega en un momento en que las empresas de alimentación se enfrentan a una presión cada vez mayor para ofrecer productos más saludables. El movimiento también coincide con un auge en la venta de medicamentos para adelgazar basados en GLP-1, aquellos fármacos que favorecen una pérdida de peso significativa el más conocido de los cuales es el Ozempic. Ante este contexto, los fabricantes de alimentos han ido eliminando de sus productos ingredientes como los colorantes sintéticos y los edulcorantes.
"No ha sido una decisión fácil", ha afirmado Palzer, y ha añadido que Nestlé lleva años invirtiendo en esta transición. "Hemos tenido que hacer un gran trabajo de I+D, ya que hay que evaluar todas las soluciones naturales, probarlas durante la producción y comprobar su vida útil", ha detallado.
Con todo, la decisión y el compromiso global de Nestlé podría acabar marcando el camino del resto de la industria alimentaria y acelerar una tendencia que ya hace años que se abre paso. "Este trabajo no ha surgido de la noche a la mañana", ha señalado el director ejecutivo de Nestlé en Estados Unidos, Marty Thompson. De hecho, ha detallado que se basa "en años de progreso y en el compromiso constante de los equipos para mejorar las recetas y continuar protegiendo aquello que la gente conoce y le gusta".
¿Los colorantes artificiales son realmente peligrosos?
El secretario de Salud de los Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr. y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) anunciaron en abril de 2025 la voluntad de eliminar progresivamente ingredientes como los colorantes alimentarios artificiales. Las autoridades norteamericanas argumentan que diversos estudios han relacionado estos aditivos con trastornos como el TDAH, la obesidad y la diabetes. Sin embargo, la comunidad científica considera que es necesario continuar investigando antes de establecer una relación causal.
Más allá del debate científico sobre estos aditivos, la decisión de Nestlé también responde a un cambio en las preferencias de los consumidores. "Lo hemos hecho porque a los consumidores no les gustan los ingredientes artificiales. Quieren recetas más sencillas", asegura Stefan Palzer. La decisión se enmarca también en la tendencia conocida como "etiqueta neta, que describe la preferencia creciente de los consumidores por productos con etiquetas más cortas, con el mínimo de ingredientes posibles y componentes que perciben como más naturales.