Joan Pera: "En la bodega de los Palacios hay una botella con mi nombre"

Joan Pera (Mataró, 1948) tiene una de las voces más reconocibles y queridas de Cataluña. Sesenta años en los escenarios y un largo historial de personajes y doblajes memorables no le impiden asegurar, entre risas, que no es "muy buen actor". Defensor de la autenticidad, en la conversación, en el escenario y a la mesa, el actor ve en el vino una magia similar a la que ve en el teatro.¿Dónde encuentra esta magia?

— En una comida, una buena copa de vino es como una joya, como contemplar una obra de arte. Te puedes pasar horas mirando un cuadro o una película que te gusta; con el vino también pasa. Hay tanta técnica y tanta naturaleza que no te cansas nunca de paladearlo, de saborearlo.

¿Tiene esta cosa de obra de arte total, donde entran todos los sentidos?

— La sensación cuando un buen vino entra dentro de ti es especial. Está el aroma, está el color, está el tacto del cristal... Que la naturaleza pueda llegar a ser un placer sensual y artístico como el vino es una maravilla. Es de estas cosas que hacen que te preguntes: ¿de dónde han salido los hombres y las mujeres que han podido llegar a crear algo así?

¿Y usted, ha hecho alguna vez?

— Durante cinco o seis años, por Navidad, hacíamos el "vino de los Pera": entre toda la familia pisábamos la uva, la embotellábamos cada año con una botella diferente, poníamos una etiqueta... Era muchísimo trabajo, pero era muy bonito porque, al final, todo el mundo esperaba nuestro vino. La cantidad de inteligencia que hay desplegada en los grandes vinos es admirable, pero tengo un recuerdo muy bonito del vino de casa, áspero, lleno, que te hacía chasquear la lengua, con aquel "catacrec", con [hace ruidos de masticar].

Es curioso que un sonido explique tan bien un gusto.

— Como todas las cosas de arte: hay un punto determinado que es mágico y especial y que no es explicable. A veces pruebas vinos buenos, muy buenos, pero hay uno que es especial y te hace decir: "Es este". Y la añada siguiente ya no es igual.

¿Tampoco hay dos funciones iguales?

— Yo, normalmente, cuando estoy en el escenario, como que soy muy feliz, la gente es feliz. Pero es cierto que hay aquel día que es especial. La función anterior pudo haber sido buena, pero dices: "Hoy ha habido una magia especial". 

¿Siempre ha sido feliz sobre el escenario? ¿Nunca ha tenido que hacer un personaje que no le iba bien?

— En alguna ocasión, a lo largo de la vida, pero no ha sido mayoritario. Se nota mucho que no… [ríe] que no soy muy buen actor.

¿Pero qué dice?

— En el sentido de interpretar. Es curioso, porque la gente piensa que los actores somos gente que puede hacer de cualquier cosa. Pero a mí me gusta que no se note que estoy haciendo teatro, que todo fluya desde la verdad de los personajes, que no sea falso. Que sea una cosa auténtica, sin pretensiones.

¿Esto se aplica también a su cocina? He visto en sus redes que le gusta mucho cocinar.

— Me gusta cocinar, pero no se me da muy bien. Si algún día tuviera un restaurante, le diría a la gente: "Venid a comer. No os diré qué habrá, pero estará bueno, porque el secreto es el tiempo, la calidad del producto y los comensales". Hoy en día cuesta encontrar un producto excelente, un poco fuera de lo común. Si el material es bueno, ya tienes mucho ganado. El pescado, por ejemplo, tiene que ser recién pescado; si es normalito, no quiero.

Y tiene algún plato que sea marca de la casa?

— Con los años, los fideos con costilla de cerdo. Como tengo muchos hijos, empecé a hacerlos porque eran baratos y buenos. Le pongo un poco de todo, pero poco, como decía la madre de Josep Pla, que era una gran cocinera.

Hablando de cocina: tiene una especie de cruzada contra los frigoríficos.

— Odio la nevera. Y la odio porque soy una persona que trabaja con la voz. Tengo sed, cojo la cerveza, el vino, el agua fría de la nevera y... cojo anginas. ¡Qué rabia! Además, nunca está el punto exacto de frescor. ¿Vas a buscar embutido a la nevera? No vale nada. ¿Melón? Te hace daño en los dientes...

¿Y el vino? ¿Lo guarda en la nevera?

— Para que baje un poco la temperatura. Pero lo ideal sería tenerlo en la bodega, en el lugar más fresco de la casa, para que mantenga ese puntito fresquito, refrescante, sin que esté helado, que tampoco vale nada. Y si le tienes que poner hielo, ya puedes plegar.

Antes ha mencionado el tacto del cristal...

— Cuando me casé, hace cincuenta años, lo primero que buscamos fueron unas copas que fueran maquísimas. Todavía quedan, aunque cada vez quedan menos: piensa que tuve seis críos...

¡Unas copas supervivientes!

— Supervivientes de seis criaturas. Aquel arte del vidrio... Fui una vez a Venecia, a Murano, y qué maravilla. Y tengo dos o tres copas de mi madre, de los años treinta, cuarenta, cinceladas a la manera del siglo pasado.

Parte de su familia era de Alfaro.

— Y yo soy un poco amigo, un poco pariente del [Álvaro] Palacios. De hecho, en la bodega de su casa, en La Rioja, tengo una botella con mi nombre, guardada desde hace muchos años. Realmente, me hace gracia decirlo: en la bodega de los Palacios hay una botella con el nombre de Joan Pera.