El hígado de bacalao, el aperitivo que vuelve en lata de conserva (y que los nutricionistas recomiendan como come ocasional)

El hígado de bacalao en lata de conserva lo encontrará junto a las latas de sardinas, mejillones y berberechos. La marca catalana Dani, con sede en Vilassar de Mar, que la vende a 2,80 euros, es una de las que la elabora. Me explican, los responsables de la empresa, que la propuesta "ha crecido en ventas de forma muy significativa" en los últimos años pese a que "la reina indiscutible sigue siendo la berberecha y, en segundo lugar, el mejillón". De hecho, pensaron en hacerla porque vieron una oportunidad de mercado para ofrecer "un producto de alta calidad y con una identidad gastronómica muy potente". Ellos mismos me siguen explicando que, para prepararla, "hacen uso exclusivamente del bacalao del Atlántico Norte, conocido científicamente comoGadus morhua", y que es "la especie por excelencia, la más apreciada en el mundo de la gastronomía y la que ofrece las mejores características organolépticas y nutricionales".

Comida hígado de bacalao nos conecta con la tradición gastronómica de las regiones del norte de Europa, donde la exposición solar es limitada y la exposición solar es limitada. bacalao es una bomba de vitamina D, durante décadas fue uno de los alimentos habituales. recetas y en las del País Vasco, donde también sobresalen en la cocina del bacalao.

Volvemos con la vitamina D. Como somos un país con muchos días de sol, podríamos pensar que no necesitamos comer alimentos que aporten esta vitamina al organismo, pero resulta que no es así, que las estadísticas, según la nutrición déficit. Por lo tanto, no podemos menospreciarlos, y si el hígado de bacalao aporta esta vitamina, podríamos añadirlo a nuestra alimentación. forma de vitamina A), y si se consume a menudo se pueden superar con facilidad los límites de ingesta recomendados por organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria". La ingesta frecuente de vitamina A se relaciona con alteraciones óseas, cefaleas, toxicidad hepática o incluso un aumento del riesgo de fracturas. nutrientes, más allá de la vitamina D y del retinol, como es el omega-3, que están conectados con la buena salud cardiovascular y neurológica, pero no aporta más de los que la sardina, la caballa o el arenque. un día de vez en cuando la podemos destinar a un aperitivo para un día especial, quizás junto a la berberecha y el mejillón, que mandan en el reino de las latas, según dicen.