Laura Grau: "Si hay una buena historia, me da igual que después el vino sea malo"

Laura Grau (Blanes, 1995) se ha consolidado en los últimos años como una de las comunicadoras y creadoras de contenido en catalán con mayor presencia en las redes. Después de pasar por RAC105, Catalunya Ràdio e iCat, ha construido un espacio propio desde el que aborda cuestiones sociales que le preocupan y también habla sobre cultura popular, con especial atención al mundo de los castillos. Horas después de la entrevista, Grau se ha puesto en contacto para añadir un detalle que había olvidado destacar: le encanta el tinto de verano, aunque su nombre en catalán –cóctel negro de verano– no le ha acabado de convencer.

¿Qué relación existe entre los castillos y el alcohol?

— Ha habido una influencia de un patrocinio muy concreto de una cervecera en el mundo casteller. Al final, si vas viendo una marca en todas partes, te incita a consumir lo que se ha acabado popularizando. No sólo en el mundo casteller: la cerveza es ahora mismo una de las bebidas que más corren en las fiestas populares en general, porque hay tiradores en todas partes y porque es algo más accesible.

¿En qué sentido?

— A veces el vino requiere una copa de vidrio o algún otro tipo de recipiente que no tienes en todas partes. Desde la cultura popular también se reivindican las bebidas de la tierra: la ratafía, el moscatel, la cazalla… Pero como no tenemos tanto al alcance, de fiesta, acabamos tirando por la cerveza. Lo encuentro contradictorio, porque el km0 del mundo casteller está en el sur de Cataluña, donde hay muchísima viña y muchas DO. Es algo malogrado que, ya que hacemos tanta fiesta allí, no echamos más de vino. Es verdad que en las comidas después de las diadas hay mucho vino de mesa, normalmente bueno, y catalán. Pero después vuelves rápidamente a la cerveza oa lo que sea. Quizás estaría bien hacer una apuesta más guay para conectar la tierra con la cultura popular.

La cerveza también "requiere" una copa de vidrio.

— Quizá habría que popularizar el vino en vaso de fiesta mayor. No es demasiado glamuroso, pero también es una manera de hacernos el nuestro. Si tenemos que esperar a tenerlo todo paradito para consumirlo con dignidad, quizás no lo estamos aprovechando. Vino en vaso de fiesta mayor: ¿sacrilegio u oportunidad? Aquí lo dejamos.

¿Los castells son inseparables del alcohol?

— Esto se ha planteado a menudo. Después de muchos años de pedagogía interna, el alcohol se ha apartado completamente de la actividad castellera mientras se realizan castells. No se va al bar entre rondas ni mientras se ensaya. Quizás años atrás era más habitual, pero ahora no. Primero se hacen los castells y, cuando termina la última ronda de pilares y el toque de vermut, entonces cada uno puede beber lo que quiera. Mientras estás haciendo castillos, no es seguro para nadie que haya alcohol.

¿Y como elemento de cohesión?

— Poder brindar después de un gran día forma parte de la celebración: has ensayado mucho, has sudado, y hay una sensación de la meritocracia, de "cómo nos lo hemos currado y cómo nos merecemos celebrarlo". Ahora bien, creo que debería hacerse una pedagogía sobre hasta qué punto necesitamos que el alcohol esté tan presente en todos los espacios de ocio. Pero no creo que deba hacerse sólo desde el mundo casteller.

¿Forma parte de los críticos del alcohol?

— El problema es el exceso y la apología constante. En el Mediterráneo, la celebración con vino forma parte de la historia y puede ser hermosa. Pero a veces parece que hay que llegar a ciertos puntos de alcoholización para pasárselo bien. El tabaco lo hemos apartado de los espacios sociales; el alcohol, en cambio, sigue estando en todas partes y no nos parece extraño. Socialmente, se nos ha ido un poco de las manos.

¿Pero cree que el alcohol es clave para sostener las relaciones dentro de los grupos?

— Me gustaría decir que no, pero sé de grupos donde ha habido fuertes debates. Por ejemplo, en un grupo se debatió si la junta debía seguir pagando los barriles a los ensayos especiales para incentivar la asistencia. Esto ocurre en muchos grupos. Cuando una junta decide que quizás no le toca pagar barriles con el dinero de todos, ves hasta qué punto existe una dependencia del alcohol como elemento incentivador. La mayoría del mundo casteller defenderá que la actividad no se sostiene por el alcohol, sino porque gusta, porque hay tejido social y porque quiere hacerse crecer la cultura popular. Pero en la práctica todavía existe mucha resistencia a dejarlo fuera de los espacios de fiesta.

¿Tiene criterios claros a la hora de elegir el vino?

— No mucho. Normalmente compro en el supermercado o en el mercado. Cuando entro en una tienda pequeña de comestibles y hay alguien que sabe, me dejo recomendar mucho, igual que en los restaurantes. ¿Yo elegiría según qué? ¿El precio, el nombre, el territorio? Sí que es cierto que esto es un filtro para mí: si puedo elegir entre un Rioja y un Empordà, siempre barré a casa.

¿En su entorno hay gente que sepa?

— A través de los castells tengo mucha amistad con gente del Penedès y allí, prácticamente, si no sabes te echan del pueblo (río). Yo sé que cuando voy al Penedès beberé buen vino y además me contarán muchas cosas que no sé al respecto. Pero yo no sé si por culpa de TikTok o por qué yo me olvido absolutamente de lo que me están contando. También tengo amigos que hacen vino.

¿Y ha podido probar alguno?

— Sí. Y nos han traído por toda la bodega y los viñedos, y me queda la imagen de aquellos grandes depósitos donde fermenta el vino, de los filtros, las explicaciones de si utilizan claras de huevo o no, de la variedad de la uva… Algo que recuerdo mucho es que, en unas colonias en las que trabajaba, había un taller de vendimia en los meses de septiembre y octubre. Venían las escuelas y hacíamos la vendimia con los niños.

¿En qué consistía?

— Era un taller muy básico: íbamos a la viña, recogíamos las uvas y después llevábamos a los niños a unas botas que teníamos en la casa. Había que descalzar y pisar las uvas. Hacíamos mosto, cantábamos una canción y les explicábamos que ese mosto sobre todo no se le podían beber, que debía dejar reposar, y que al cabo de mucho tiempo fermentaría y se convertiría en vino. La parte de la viña y del vino la tengo clara porque hice este taller durante varios años. Podría explicar qué es un pámpulo, qué es el raspón, qué es el sarmiento. Pero después de la vendimia yo ya no sé lo que pasa con el vino. Lo sé todo hasta el mosto.

¿Llegó a pisar las uvas?

— ¡Hombre! Se debe dar ejemplo a los niños. Y luego tenías que dejarles claro que, en realidad, eso ya no lo hace casi nadie, y que detrás de los vinos que encuentran en el supermercado no hay alguien pisando uvas. Pero tradicionalmente se hacía así, y me parece hermoso transmitir.

En un vídeo dijo, hablando de su trabajo, que "la botella debe ser bien chula para que te bebas el vino". ¿Es así?

— Cuando voy a comprar así a ciegas, sin especialista ni nadie que me aconseje, seguramente sí. Acabo quedándome con una bonita botella. Pero cuando voy con gente que sabe, me ofrecen cosas que me aseguran que tienen un sentido y están bien hechas. Normalmente, los vinos que hacen mis amigos son con botellas de vidrio normales y corrientes, sin etiqueta, con el tapón de cera. Estético no es, pero confías en las personas y sabes que eso es buenísimo.

¿Son buenos?

— A mí me gustan, aunque no es el gusto que esperarías de una botella normal del súper o de un restaurante. Pero quizás es que me dejo influenciar mucho por la historia. Si hay una buena historia, me da igual que después el vino sea malo: yo estoy enganchada a la trama.

¿En qué sentido cree que el gusto es distinto?

— Será lo que ocurre con la comida casera: si vas a comprar unas croquetas en el súper, pueden ser buenísimas, pero no son comparables a las de la abuela. Supongo que con el vino ocurre igual: el gusto transmite una cierta imperfección. Y el hecho de que te cuenten cómo lo han elaborado e incluso puedas notarlo… De hecho, noto mucho más los gustos en los vinos hechos por personas individuales o por grupos pequeños que ni siquiera los comercializan. Cuando me cuentan "esto lo hemos puesto en una madera de pino", puedo encontrarlo mucho más que si voy a una cata de vinos y hablan de aromas de no sé qué. En los vinos de iniciación lo acabo encontrando, supongo que porque no han pasado por tantos procesos como para sacarles el gusto. Que quizás después ese vino no te gusta, eh. Pero está claro que la historia es verdad.

Para continuar con la metáfora de la botella y el vino, pero aplicada en el trabajo. ¿Recuerda algún caso en el que algo importante se haya perdido por la forma?

— Me ocurre a veces con sesiones de radio. Las radios se están poniendo mucho las pilas con los vídeos, con la calidad, con cambiar de planes. Cuando la gente ve siempre el mismo estudio, el mismo plano, los mismos gestos, el cerebro debe decir: "Ya sé de qué va" y desconecta, aunque esté contando una de las cosas más interesantes de la semana.

¿Cree que con esto se pierde información?

— Muchísima. Ahora, por ejemplo, hay una tendencia a realizar rankings y listas, porque parece que así engancha más: "Las diez noticias del día", "Las cinco mejores obras de teatro de Barcelona". Pero quizás no quiero diez titulares: quiero algo concreto bien explicado. ¿Obras de teatro en Barcelona? Cuéntame una, no debe. Esa obsesión por las listas se nos está yendo de las manos, aunque al algoritmo le guste.

¿Ha tenido alguna vez asesoramiento digital?

— No. A veces pienso que me gustaría, porque voy muy perdida, pero me cuesta confiar en intermediarios: agencias que dicen que buscan colaboraciones, pero en realidad sólo contestan mails. Estos trabajos intermedios me dan rabia.

¿Se siente perdida con cómo funciona la red?

— Mucho. Por ejemplo, antes sabía qué estrategia funcionaba con losstories; ahora no. Hay días que les ven 20.000 personas y días que les ven 500, y no sé por qué. Y esto me vuelve muy loca: no sé cómo funciona y mi trabajo depende de eso. Quizá soy naïf, pero quiero seguir confiando en que cuando lo que cuentas interesa de verdad y hay una conexión real, da igual si estás en un plató, en un estudio de radio o haciendo una lista: la gente seguirá escuchando.

¿Trata diferente los temas en la radio y en las redes?

— En la radio, sí creo que me escucha un público más generalista: gente que quizás no ha elegido seguirme, que ha encendido la radio y se ha encontrado mi voz allí charlando. Sin embargo, la gente que me sigue en las redes ya sabe de qué va lo que yo hago. Pero debo decir que no hay muchas distinciones: cualquier cosa que charlo en la radio podría charlarla en mi perfil, y viceversa. Pero sí es verdad que encuentro cierto poder y potencial al rebajar un poco los contenidos a algo que pueda enganchar y que pueda agradar a un mayor rango de gente.

Es decir, no siente que en la radio haya restricciones de temas.

— ¡Qué va! Y estoy supercontenta. Todo el mundo me pregunta esto a menudo: "¿Te han censurado temas?", "¿Te han dicho que no puedes hablar de política, o de ciertos partidos políticos, o de ciertos conflictos sociales?". Nadie. En ninguna radio: ni en RAC1, ni en RAC105 ni en iCat. De hecho, me preocupa que la gente piense que puedes trabajar en una radio –pública, sobre todo– y que exista censura. Yo, al menos, no la he vivido, y si me encontrara me preocuparía.

A falta de editores y filtros, ¿cómo convive con la responsabilidad de contar cosas en las redes?

— A veces me hace sufrir. Intento contrastar todo lo posible: hablando con periodistas, leyendo, informándome. Pero el único filtro soy yo, y se me escapan cosas. Aunque no me da miedo rectificar si me equivoco. Justamente por eso defiendo tanto el periodismo: porque es cómo deben hacerse las cosas, con equipos y contraste y especialidades, incluso. Yo siempre defiendo que no soy periodista y que yo no informo, y siempre digo que si alguien quiere informarse de verdad lo haga a través de los medios.

Pero mucha gente no dará el paso de llegar a los medios.

— Quizás debería ponerme más seria con poner los enlaces de las noticias, al menos de donde yo lo he leído. Y si alguien no se fía de ese medio en concreto y busca otro, perfecto.

Enseñar elmaking ofde cómo se informa tiene interés. Cómo hizo el 3 de enero con Venezuela.

— Dudé muchísimo. Cuando hay días, como éste, de bomba informativa –literalmente–, pienso: quizá eso que estoy haciendo es ruido digital, y lo que merece mucho más la pena es que la gente mire el medio que sea y que le den información contrastada, y no que vea cómo escucho la radio. Pero bueno, entre hacer esto y llenar un día más lofeed de Instagram con un "top tres colores del arco iris"… Como mínimo, intento aportar algo. A veces no lo consigo. Pero sí.