Tian Riba: "En Matadepera de un campo de viñedos hicieron un campo de golf"

He buscado y rebuscado en la hemeroteca y no he logrado encontrar ningún vínculo tuyo con el vino. ¿Por qué?

— Porque no tengo ningún vínculo con el vino. No entiendo. El vino me gusta, pero no debo tener un paladar especialmente educado para diferenciar los vinos, quizás también ha hecho que fume y beba mucho café. Por suerte, sé ver cuándo hay un vino que me gusta y cuándo no me gusta. Sólo puedo decir qué vino me gusta beber, a nivel superaficionado.

Entonces sí que tienes una relación, al menos como consumidor.

— Lo principal que hago con el vino es ir al supermercado y comprar Clos Dalian, de la Terra Alta, que no llega a los 5 euros. Lo empiezo cuando preparo la cena y mientras ceno en pico un poco más, pero la botella me puede durar una semana. Este vino es ideal para mí. He encontrado a otros que por este precio no me gustan nada, pero justo este está bien y me hace más gracia que cenar bebiendo agua. Ah, y en verano me gusta mucho beber vino blanco seco.

¿Es por falta de interés genuino o es por miedo a ser pedante, que no te interesa el mundo del vino?

— Por ser pedante no. Tengo tantos inputs en la vida que nunca le he prestado atención, nunca me he aficionado a saber si un vino es muy bueno o muy malo. Así como con la comida tengo interés en comprar algo muy bueno, con el vino mi estándar es bajo. Debo reconocer que cuando he bebido un vino reserva, como por ejemplo, un Pago de los Capellanes, recuerdo pensar "coño, ¡qué vino!" Pero yo nunca pagaría 3.000 euros por una botella de vino, como sí sé que hay gente que paga. Además, estoy seguro de que la diferencia entre un vino de 5 euros y uno de 3.000 no es tan grande como la disparidad de precio entre los 5 y los 3.000 euros.

Cuando te llega una carta de vino a las manos, ¿qué miras a la hora de elegir una botella?

— Yo siempre hago lo que hace casi todo el mundo, que es no elegir al más barato, sino al segundo más barato. Pero si no hago esa táctica que hace todo el mundo, que es miserable, en el caso de querer un blanco en trío a uno que no sea afrutado. Los Jean Leon, por ejemplo, me funcionan mucho, podría verme un cubo entero.

¿Y con el cava? ¿Cuál es tu vínculo?

— Yo creo que, sin entenderlo, es más incomestible un cava malo que un vino malo. Yo nunca compraría un cava barato para bebérmelo para cenar. Por tanto, tengo el estándar del cava un poco más alto que el del vino. Recuerdo mucho los domingos, cuando mis padres estaban vivos, que íbamos a su casa a comer y mi cuñado llevaba siempre una botella de champán Moët. Evidentemente, los días de Navidad también era un día de mucho cava. Mi madre era una persona muy generosa, se gastaba mucha pasta en el almuerzo de Navidad. Dentro de este dispendio también entraba la bebida. Imagínate cómo era que me daba un dinero para ir a comprar las botellas de vino o cava.

Has producido diferentes programas vinculados con la historia de Cataluña, como El corazón del abuelo, sobre la historia de Macià. En el documental se podía ver los viñedos que Tarradellas tenía frente a su casa. ¿Cuál crees que es el peso del vino para Cataluña?

— Supongo que será muy importante. No sé si en términos económicos, pero en términos culturales seguro. Yo recuerdo que cuando era pequeño en Matadepera todo aquello eran viñedos y, de hecho, había una masía llamada Can Vinyers, que venía de aquí. Pero esto no se conservó. De un campo de viñedos hicieron un campo de golf. Pero bueno, tal y como los viñedos marcan todavía algunos paisajes de Cataluña, creo que es una tónica que compartimos con toda la cultura mediterránea. Lo que creo que ocurre es que no sabemos vender nuestros productos, hacerlos sexis. Los italianos hacen una mierda de vino y vienen como churros.

Desde hace unos años se viene reconduciendo esta situación.

— Esto es cierto, porque tal y como hace 20 o 30 años ibas a un restaurante y todo eran vinos de La Rioja sin saber muy bien por qué, eso ya no es así. Creo que los vinos catalanes han ganado cuota de mercado. Por suerte, tenemos esa tendencia, que no sé si es una moda o no, de ser abanderados de la proximidad y el kilómetro cero, siento que por ahí hay campo por correr.

¿Cuáles son tus líneas rojas a la hora de servir una copa?

— Quizás no sé mucho, pero al menos no soy de aquellos que cometen el crimen de poner gaseosa en el vino. Además, aunque lo que beba sea barato, no puedo bebérmelo con un vaso. Yo lo sirvo con una copa bien ancha, como si fuera un vino buenísimo, ponérmelo con un vaso normal me parece un crimen. No es como beber agua. Aunque me gusta beber agua con copa de vino.