Barcelona vuelve a tener el mejor cruasán del Estado: lo hace la pastelería Morreig

BarcelonaEl pastelero Matthieu Atzenhoffer, de la pastelería Morreig de Barcelona (c. Verdi, 25) estaba eufórico: acaba de alzarse ganador del premio al mejor cruasán del Estado, que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona. Nacido en Haguenau (Alsacia), el pastelero, junto con sus socios, optó por el nombre de Morreig para su establecimiento por su significado: el de besar, y para él sería proponer dar besos a los dulces que prepara. Habitualmente Matthieu va vestido con una chaqueta blanca con cuello Mao, donde están los colores de la bandera francesa, y es así porque el pastelero tiene el título más prestigioso de maestro artesano. Estudió mucho para conseguirlo, y en 2019 se lo otorgaba el ministro de Trabajo y el presidente de Francia en una recepción oficial que hizo el gobierno en la Universidad de la Sorbona. Para el pastelero es un orgullo el título, y de ahí su vestimenta oficial para trabajar. Hoy no la llevaba cuando recogía el premio, pero tan pronto como llegara a la pastelería, es la vestimenta de trabajo.

El premio al mejor cruasán no es el primero desde que abrió la Morreig en 2023. En 2025, consiguió el premio a la mejor coca de San Juan, y ya entonces explicó que el obrador lo quería especializar en bollería y helados. Además de cruasanes, con la masa también prepara pain au chocolat, que son también unos de los más recomendables de Cataluña.

El año pasado, el premio lo ganó la pastelería Marvier-Canal, que era la cuarta vez que lo conseguía. El pastelero Toni Vera relataba cómo cada tres años habían conseguido el galardón. Este año Vera ha formado parte del jurado del concurso junto con otros pasteleros y especialistas.