Meritxell Falgueras: "Un profesor de vinos intentó abusar sexualmente de mí, y el sector lo protegió para que no se supiera"

BarcelonaEntrevisto a la sommelier y comunicadora Meritxell Falgueras (Barcelona, 1981) en su barrio natal de Barcelona, el que ella ha llamado en sus novelas el Soho de Nueva York: el barrio de Sants. Nos encontramos en la bodega Bartolí y después iremos a la tienda familiar, el Celler de Gelida, donde nos encontraremos a su hermano Ferran y a su padre, Toni Falgueras. Meritxell acaba de publicar el libro Mujeres del vino (Planeta gastro) en el que ha escrito estudios, entrevistas y encuestas a las que ha dedicado cuatro años de su vida.

Cuatro años para investigar una tesis que tú ya intuías.

— Sí, pero pensaba que era una idea mía, una sensación que yo había tenido por mi biografía vital. Creía que era yo la única que había sufrido tratos incómodos en el mundo del vino. Yo soy hija de Toni Falgueras, exmujer de elaborador de vinos, y siempre me había encontrado con situaciones desagradables. Pensaba que era yo, y hubo un día que quise comprobar si a las otras mujeres que se dedican a ello también les había pasado. Un dato que tengo: el 40% de las mujeres que nos dedicamos a ello, al vino, es hereditario.

Hijas de elaboradores de vinos.

— Sí, y muchas en el ámbito rural. Es muy difícil que nunca hayan dicho nada porque quizás denunciarían a su propia familia. Por eso opté por hacer encuestas anónimas. Hice cuatrocientas.

¿Qué situaciones incómodas has vivido tú?

— Un profesor de vinos, de mis estudios de Sommelier, intentó abusar sexualmente de mí, y el sector lo protegió para que no se supiera. Lo explico en el libro. Es fácil saber quién es, porque es muy reconocido en el sector. Es un hombre que siempre decía que los vinos olían a coño, y cuando lo decía, todo el mundo se reía de sus gracias. Ahora ya no lo dice tanto. Continúa bien situado en puestos importantes. Me he dado cuenta de que el sector lo protege, que oculta estos comportamientos. También me he dado cuenta de que la gente no ha leído mi libro porque yo lo he escrito muy claramente.

En las encuestas, las mujeres, sommeliers, enólogas, viticultoras, te dicen que también han vivido situaciones parecidas.

— También los hay que no. La hija de Àlvaro Palacios, Lola Palacios, me dijo que nunca había vivido ninguna situación incómoda. Testimonios como el suyo me hacen muy feliz. También me lo explicó Marta Casas, de Parés Baltà. Después también hay mujeres que me dicen que no han tenido ningún problema, pero entonces resulta que están trabajando media jornada en la bodega familiar o que llevan comunicación cuando están muy formadas. Me dicen que han preferido dedicarse a la familia. Han hecho renuncias cuando están preparadas para tener cargos directivos. Lo digo de otra manera: me he dado cuenta de que las mujeres hemos normalizado situaciones laborales que no deberíamos haber aceptado. Mi misma madre, de Celler de Gelida, ha sido nominada para los premios Isabel Mijares, y no la ha ganado nunca. ¿Por qué no? Porque Celler de Gelida es mi padre. También pienso que si yo, que siempre lo explico todo, que voy con un micrófono en la mano, he vivido estas situaciones, pienso en las mujeres que viven en el ámbito rural, que quizás no tienen medios para alzar la voz.

Eres madre de una hija y un hijo.

— He hecho el libro para mi hija. También porque me he hecho mayor, y con la edad he pensado cómo he podido aguantar todo lo que he aguantado. Se me ha castigado porque soy rubia, simpática y porque soy comunicadora. Siempre he comunicado el mundo del vino de manera diferente a como se había hecho tradicionalmente. Yo hacía maridajes para ir vestida con vaqueros o cuando te divorcias. Entonces el sector me decía que hacía tonterías. Ahora veo gente joven que comunica el vino haciendo apología de la bebida. Yo no lo he hecho nunca eso, porque siempre he ligado el vino con la cultura. Como es cultura, he enlazado el vino con muchos otros sectores, como con la moda. Y cuando hacía moda me decían que era superficial. En cambio, cuando ligan vino y fútbol dicen que es un maridaje muy profundo.

Te sigo, y eres muy activa. Vas a muchos actos de Barcelona.

— Intento ir a todos, porque formo parte de la cultura del vino. El vino es un estilo de vida. Es mi trabajo, y pienso que puedo aportar mucho. Ahora, como comunicadora, pero antes he sido comercial, dependienta. Lo que más me gusta de todo es la comunicación. Piensa que soy un coupage del grado de Humanidades y del máster en comunicación del vino. Hace veinticinco años que trabajo divulgando el vino.

¿Puedo preguntarte si te puedes ganar la vida?

— Lo hago como asesora de hoteles de lujo El Fuerte. También como profesora, y con las redes, divulgando marcas. En Nespresso trabajé quince años, y aprendí mucho. En Damm presenté la cerveza Inedit. Si algún día no me puedo ganar la vida con todo esto, pienso que podré volver a la tienda familiar, al Celler de Gelida.

Vuelvo de nuevo al libro. Hay muchos datos, muchos gráficos. Te basas en datos para exponer teorías.

— Porque no quería hacer un libro escrito con el síndrome de la impostora. Así que, con los estudios que he hecho, he sabido que solo un 15% de las mujeres son CEO de bodegas del mundo cuando un 20% de los enólogos son mujeres.

¿Es diferente respecto de otros sectores?

— No. El instituto Más Mujeres sostiene que no es más grave que otros sectores, pero lo que pasa en el mundo del vino es que muchos actos pasan de noche, en fiestas, cenas, ferias, y el vino tiene alcohol. Ahora se ha normalizado escupir el vino, pero antes no se hacía.

Fuiste pionera, Meritxell, al hablar de alcoholismo.

— El sector se me echó encima porque me decía que no debía hablar de ello. A veces he tenido la sensación de que he ido avanzada en diferentes temas. Mira cuántos vinos sin alcohol hay ahora en el mercado. ¡Se habla mucho ahora! El sector sabe que actualmente se debe beber bien y poco. En los hoteles que asesoro, los cócteles sin alcohol son un éxito. Y los piden tanto la gente joven como la gente mayor.

El mundo del vino está asustado con las cifras de ventas.

— Siempre lo están. Son agricultores, que saben que su trabajo está ligado a inclemencias del tiempo, a modas, y eso les hace ser pesimistas de entrada. Hay otros sectores profesionales que son más de marketing, son aquellos que dicen que todo les va bien, pero los elaboradores, por definición, siempre lo contrario.

¿Puedo preguntarte si en casa eres de las que beben vino? ¿O bebes para socializar?

— En casa no bebo. Además, desde que tengo 40 años he aprendido que debo servirme una copa de vino y una de agua, porque si no, no me aguanto. Cuando comunico, no soporto "medicalizar" el vino. No soy médico y por lo tanto no puedo comunicar que va bien para el corazón. Pero como comunicadora sí que puedo decir que un vino va bien para una primera cita, para declararte, para decir cosas que se deben decir mirándose a los ojos. Es decir, me baso en las emociones y los sentimientos. Sé que me dicen que soy frívola, porque he querido quitarle complejidad al vino, pero no es así. Estoy muy formada, y pienso como el filósofo Nietzsche: la superficialidad y la complejidad se tocan. También debo decir que en casa no bebo porque mi pareja es exalcohólico. Y por trabajo ya bebo, así que en casa busco el equilibrio.

Para acabar, ¿qué te queda por hacer?

— Me gustaría pasar a la gran pantalla. Tengo proyectos en marcha que no puedo decir, pero me gustaría hablar del vino en la gran pantalla.