La Denominación de Origen Empordà está situada en el extremo nororiental del territorio de Cataluña. Esta denominación de origen engloba a un total de 55 municipios entre el Alt y el Baix Empordà –35 y 20 municipios respectivamente.
El paisaje del Empordà y sus vinos son una muestra de sus contrastes, de mar y de montaña, que hacen de este rincón de Cataluña un lugar único claramente marcado por la preeminencia de la tramontana.
El Empordà es tierra de cariñena y garnacha. Estas dos variedades de uva autóctonas son, hoy en día, las más plantadas y su implantación no ha dejado de crecer en los últimos años gracias a la apuesta de los viticultores ampurdaneses. También el macabeo, el moscatel y el monasterio ampurdanés tienen un papel preeminente y han sido una apuesta de los productores de la zona. El Empordà es también una zona vitivinícola con una riqueza única, ya que es una de las pocas denominaciones de origen que produce todas las variedades de cariñenas y garnachas que existen.
Las bodegas ampurdanesas son, en su mayoría, pequeños negocios familiares con una larga tradición en el manejo de los viñedos y en la elaboración de vinos. Actualmente, una nueva hornada de viticultores y enólogos, con un alto nivel de formación y preparación y gran capacidad, lidera los nuevos proyectos vinícolas de esta DO. El Empordà combina las técnicas más modernas sin abandonar los conocimientos más tradicionales. de adquirir vinos singulares y con personalidad que son una traslación al gusto de lo que significa el paisaje y el carácter de los ampurdaneses.
Todo ello con una fuerte presencia, en la tierra, los vinos y también en las bodegas de la tramontana. El viento del norte marca la personalidad de los ampurdaneses y las ampurdanesas. Son hombres y mujeres de espíritu libre, pasionales, intensos, creativos y con gran determinación.
La DO del Empordà cuenta con un total de 1.850 hectáreas de cultivo y 50 bodegas. En Catalunya, en total, se producen 340 millones de botellas de vino –90 de vino tranquilo y 250 espumoso– un 50% de las cuales se comercializan en Catalunya. El resto se comercializa en España y en el exterior –principalmente en Reino Unido, Suecia, Alemania y Estados Unidos.
Además de la DO Empordà, Cataluña dispone actualmente de diez denominaciones de origen más de producción de vino, aparte de la DO Cava: Priorat, Montsant, Terra Alta, Cuenca de Barberá, Penedès, Cataluña, Costers del Segre, Tarragona, Pla de Bages y Alella.
La Ruta del Vino por el Empordà
Recorrer los viñedos del Empordà es viajar a través de su historia. La cultura del vino en las tierras ampurdanesas se remonta a la antigua ciudad griega de Empúries, en el siglo VI a. Actualmente, desde las faldas del Pirineo hasta las calas de agua cristalina de la Costa Brava se puede realizar un gran viaje mezclado de cultura, paisaje y vino. La Ruta del Vino del Empordà cuenta con la connivencia de 31 bodegas que tienen puertas abiertas para visitas.
En el marco de esta ruta, el Empordà ofrece hasta 50 experiencias en las que el vino es el denominador común y las combina con frutos de mar, quesos, almuerzos rurales, experiencias sensoriales, aceites de oliva y chocolates, rutas gastronómicas, el mundo de la bicicleta y decenas de combinaciones más.
Desde Roses, Garriguelles, Peralada, Pals, Calonge, San Pedro Pescador, Llançà, Mont-ras, L'Escala, Palamós, Figueres, Forallac; este medio centenar de experiencias recorren el Alt y el Baix Empordà de norte a sur y desde el interior hasta la costa para encontrar un vínculo entre el vino DO Empordà y algún otro elemento más de la tierra ampurdanesa como puede ser la gastronomía o productos de proximidad de primera calidad. Del total de experiencia, 33 de estas experiencias están directamente relacionadas con la gastronomía ampurdanesa y la red de restaurantes de primera de los que dispone el Empordà.
El enoturismo en Cataluña
Detrás de cada botella que se produce en Cataluña existe un universo que se te muestra al destaparla. Y al probarla, te revela su carácter franco, la naturaleza del paisaje en el que ha nacido, la personalidad de quien la ha forjado y el espíritu de quien la ha hecho crecer.
Viajar por todos los rincones del país, evocar paisajes, escuchar a personas, sumergirse en su historia y compartir un legado milenario, entender sus orígenes, empezar una botella, sentir el viaje y saborear la vida: esto es el experiencia del enoturismo en nuestro país.
En total, Cataluña dispone de más de 300 bodegas visitables. Te abren las puertas de su casa para que pruebes sus especialidades y, al mismo tiempo, conozcas su contexto histórico, social y cultural, que convierte nuestra casa en un destino enoturístico único.
En estas más de 300 bodegas, y también en las 31 de la DO Empordà, podrás conocer desde la llegada del cultivo de la viña a nuestra casa hasta el centenar de bodegas cooperativas de estilo modernista, conocidas como catedrales del vino, las barracas y los lagares de piedra recuperados en medio de los bosques, los museos de la vida campesina, las fiestas tradicionales dedicadas al vino que todavía se conservan y los grandes bodegas del país que se levantan como símbolos contemporáneos de la importancia del vino en la gastronomía catalana.
Y es por eso que podemos decir que en Cataluña, el vino es cultura.
Espacio Empar Moliner: DO Empordà
Sens dubte, un mar i muntanya
Cuando los catalanes hablamos de "mar y montaña" ya nos entendemos. Nos referimos a los platos de nuestra cocina tradicional que contienen carne y pescado al mismo tiempo. Es una manera muy poética de definir esta idea feliz (diría que única en el mundo), pero es que el hablar de la cocina catalana es muy poético: “Echa un pensamiento de sal”, “pon leche, para amorosizar” , “los ajos, que bailen”... Por eso, cuando hablamos de la DO Empordà y decimos que es “mar y montaña”, estamos utilizando esta expresión de los fogones para explicar su literalidad. Estamos diciendo que es una DO de montaña, rebosante de viña, lamida por el mar. Y en realidad, los "mar y montaña" son los platos perfectísimos para los vinos, únicos, de la DO Empordà. El carácter de esta DO es irrepetible. No lo encontrará en ninguna parte.
En la DO Empordà es muy feliz la garnacha, que allí es el almez, y también la cariñena. De hecho, la DO hace una fiesta el lunes (con una cata de Pitu Roca) para celebrar una nueva incorporación: la cariñena gris, o roja, como prefiere, en el pliego de condiciones. Es una variedad histórica. Y, por tanto, ahora ya está todo el Pantone de cariñenas: la blanca, la negra y la gris o roja. Y se hace macabeo, moscatel y monastrell, que es una variedad que a mí me parece vertical y recta y trascendente. Para mí la monastrell es románica.
Siempre lo digo: algunos de los viñedos más preciosos del mundo están en esta DO. Ver los viñedos te hace entender por qué “Viñas verdes junto al mar, ahora que el viento no rumia...” Exactamente, como escribe Sagarra y canta Llach. El viento rumiador que las refresca es la tramontana. El mar que les da carácter único es el Mediterráneo.
