Jordi Cubino: "En casa tengo unas 300 botellas de vino y, de éstas, 280 son de blanco"

Tu faceta como cantante, productor y coach es muy pública, pero ¿y tu vida fuera del ámbito laboral?

— Es muy fácil. A mí me gusta mucho estar tranquilo. Yo he vivido en Londres, en Tokio y en Barcelona, ​​que es una de las ciudades que más quiero en el mundo. Aunque me gusta mucho este movimiento, realmente me gusta la vida tranquila. Me gusta salir en bici, disfruto del jardín con piscina, de estar con mis amigos... Realmente es una vida muy normal, no hago nada especial. Cuando me invitan a los eventos casi nunca voy, si no es un compromiso, porque no me encuentro a gusto.

Si tienes una vida laboral muy apretada y disfrutas de la vida tranquila, ¿cuál es el espacio en el que te encuentras con el vino?

— Desde los 25 años que tengo interés en el mundo del vino y en casa tengo una pequeña bodega que tiene unas 300 botellas.

Entonces no es pequeño. ¿Qué referencias tienes?

— Ahora muchos expertos en vino dirán que no tengo ni idea: tengo unas 300 botellas de vino en casa y, de éstas, unas 280 son de blanco. Sólo debo tener unas 20 de vino tinto. Me gusta mucho el vino blanco. No sé si tengo cultura sobre el vino, pero conozco vinos blancos de todo el mundo y me gusta comprarlos. Franceses, alemanes, sudafricanos, chilenos, de Estados Unidos, también de aquí, of course. Sobre todo me gustan mucho los vinos blancos de Catalunya. Están muy bien hechos. Pero si tuviera que escoger una denominación de origen, me quedaría con el Penedès o el Montsant. Fuera de los blancos, tengo las 10-12 botellas buenas de vino tinto, por compromiso para cuando vienen los amigos. Al final, yo soy un consumidor de dos copas en una cena, no soy de esa gente que empieza a empezar botella tras botella. Luego tampoco pico nada más, ni whisky, ni vodka, ni nada de eso.

De entre todas estas botellas debes tener alguna preferida, ¿qué guardas para un momento especial?

— Nunca guardo las cosas para momentos especiales porque quizá la guardas y nunca acaba llegando, ese momento. Yo soy más que ir al día a día. Para mí es más importante el camino que el hito. Es cuando te lo pasas bien. Entonces no tengo un vino especial para un día concreto, cada día bebo vinos especiales. Evidentemente, esto no significa que cada día me tome una botella de 200 euros. Hombre, si un día estoy cabreado o es un mal día aunque empiece una botella cara y sea un vino muy bueno, esa botella me parecerá una mierda, porque anímicamente no estaré bien. Todo es muy subjetivo.

Cuando tenías 25 años vivías un momento muy dulce de tu carrera profesional con fans en todo el mundo bajo el seudónimo de David Lyme. ¿Crees que la introducción en el mundo del vino está vinculada a la disponibilidad económica?

— Pienso que ahora lo está menos, pienso que todo se ha democratizado y ahora todo el mundo puede tener acceso. Yo creo que a partir de 20 euros encuentras vinos buenísimos. Pero sí es cierto que cuando yo empecé a adentrarme en este mundo estaba en cenas bastante sibaritas porque iba con gente del entorno de la discográfica, el mánager, entre otros, y miraban a los restaurantes recomendados por la Guía Michelin. No hacíamos una vida descontrolada, éramos disciplinados porque sabíamos que al día siguiente teníamos otro concierto o teníamos que viajar a otra ciudad.

Con estos entornos debes tener buenas anécdotas.

— Muchas. No te diré quién era, pero hace 15 o 16 años recuerdo que fui a un restaurante de Miami con un músico del que yo era el productor. La persona en cuestión pidió un Vega Sicilia espectacular, que costaba, no es cachondeo, 1.800 euros a la carta. Claro, es un Vega Sicilia, que costaría 700, pero el restaurante lo cobraba además del doble. El cantante a la vez pidió también una Fanta. A mí ya me sorprendió, pero cuando vi cómo el cantante mezclaba a Vega Sicilia con la Fanta... Me miré con cara de horrorizado. Incluso vino un sumiller a decirme qué hacía. Pero claro, lo pagaba él, entonces nadie podía decir nada.

¿Tu pasión llega a los espumosos?

— No soy demasiado ni de cava ni de champagne, pero si tengo que escoger un cava, que tomo poquísimo, me gustan mucho el Kripta y el Imperial de Gramona. Pero la verdad es que por lo general los cavas no se me ponen muy bien, me provocan no sé lo que [señala en el estómago]. Luego están los franceses, hay uno muy bueno que sólo lo he probado dos veces, que es Cristal. Fue cuando estaba haciendo un disco con Montserrat Caballé y lo probé con ella. Además, se ve que también era el champán preferido de Pavarotti y me llegaron a decir que cada noche se jodía una botella de Cristal él solo.