Miquel del Roig: "En el mar el pescado podía ser uno u otro, pero el vino nunca fallaba"

Suele tocar en festivales y fiestas populares. ¿En estos espacios quién gana la partida, el vino o la cerveza?

— Ahora no lo sé, pero lo que sí es cierto es que hasta que no empecé a cantar en tabernas yo no empecé a relacionarme con el vino de forma consciente. Antes o después de actuar picaba algo y fue entonces cuando me di cuenta de que en ese ambiente lo más común es el vino, al menos entonces. Un vino cualquiera, nada especial. Muchas veces esta comida era la moneda de cambio por tocar, porque si ahora se cobra poco, antes ni siquiera se cobraba por este tipo de actuaciones.

Ahora que el panorama ha cambiado, ¿ha dejado de recibir vino después de las actuaciones?

— Ahora te dan como obsequio del territorio. En alguna actuación recuerdo que me han regalado alguna botella de vino o de cava, ¡algunos buenísimos! Éstas son las que guardamos durante más tiempo antes de abrirlas porque probablemente es un vino mejor que el que normalmente compramos.

¿Cómo es ese vino que compra?

— Yo siempre elegiría vino tinto. Pero la verdad es que bebo poquito y sólo tomo durante las comidas. En cambio, mi mujer sí es toda una experta y es ella quien elige el vino en casa. Además, supongo que esta costumbre de beber en locales también debe haber influido en que beba sólo cuando estoy con gente. Es un elemento que facilita la comunicación y siempre está presente cuando se comparten comidas.

¿Tiene un recuerdo especial de alguna de estas comidas?

— Recuerdo especialmente salir con la barca en el mar. Allí se hacían los mejores ranchos del mundo, con vino incluido. En Ametlla de Mar hay mucha tradición de hacer suquet de pescado o mariscadas, porque mucha gente del pueblo salía con la barca a pescar un determinado pescado según la época del año que fuese. Acababa las jornadas muy hambriento, pero por suerte los pescadores ya se ocupaban de guardar una parte del pescado pescado para preparar una buena comida para cuando terminaran la pesca. En el mar el pescado podía ser uno u otro, pero el vino nunca fallaba. Antes de subir a la barca, que salía de madrugada, siempre se preguntaba "¿ya tienes el vino?" De hecho, la figura del pescador se asociaba bastante a una persona bebedora y siempre con el porrón. Creo que ahora esto ya está prohibido.

¿Antes se bebía más?

— Antes el vino era más sano, aparte de mucho más barato, al no ser una bebida tan refinada se servía tal y como salía de la bota, sin sulfitos ni aditivos. Por ejemplo en las comidas con mis abuelos nunca faltaba el vino en la mesa. Recuerdo que cuando era pequeño había jóvenes, tanto hombres como mujeres, que iban a Francia a hacer la vendimia para ganar un dinero y cuando terminaba septiembre volvían al pueblo. Es uno de los primeros recuerdos que tengo, cuando todavía no había bebido ni una gota de vino. Yo nunca fui y tampoco he vendimiado nunca porque en mi zona no hay cultivo de viña, somos más de olivo o almendros.