La tienda que vende unos tomates secos elaborados en el Valle de Arán como un objeto de diseño único

BarcelonaSi entráis por primera vez a Mundana (c. Aribau, 34), después de cruzar un escaparate en el que encontraréis unas latas de sardinas, unos zapatos y un bote de colonia de olor a lápiz, encontraréis todo lo que necesitáis para hacer un vermut o un aperitivo con las mejores marcas de artesanos catalanes y de otras poblaciones. Y quien dice aperitivo y vermut, también dice unos cuchillos de la marca Pallarès de Solsona. Si el hambre puede esperar, en Mundana encontraréis quizás aquella pieza de ropa artesana, de marca catalana, que os hace el gusto: tomad nota de los jerséis de la marca IAIOS, de Granollers, de la diseñadora Gemma Barbany Arimany. Y si os ha interesado la colonia que habéis visto en el escaparate, sabed que la ha creado el diseñador de Barcelona Oriol Montañés. Y que el olor es de cedro, es decir la que hace el lápiz recién afilado: dulce, seco y cálido a la vez.Detrás de la tienda que vende todo lo que sea diseño en comida, ropa y objetos decorativos están los hermanos Anna (Barcelona, 1964) y Jaume Colomer (Barcelona, 1979). Una, bióloga molecular de formación, especializada en estudios de cáncer; el otro, diseñador industrial, especializado en creatividad industrial. Hubo un día que decidieron reinventarse y abrieron hace seis años su sueño, que era iluminar lo que crean los diseñadores de proximidad. Después de haber pasado por el barrio de Gràcia, hace dos años que se han instalado en la calle de Aribau, cerca de los restaurantes Mont bar (con dos estrellas Michelin), el Mediamanga y la indispensable La Valenciana.

Con los orígenes explicados, entramos a explicar los fungibles que venden, destinados a ingerir, beber y observar. "Pensamos que el momento de sofá y manta puede ser un gran momento, y por eso tenemos una manta muy buena, un espumoso Corpinnat y un vino del Montsant buenísimos". Los hermanos Colomer dan importancia a través de sus productos a la exclusividad, "que no ha de estar ligada necesariamente con el dinero, sino más bien a la intensidad de bienestar que produce a la persona". Así pues, no busquéis en Mundana tendencias, sino permanencias. No busquéis kimchis sino aceite de oliva virgen extra Lágrimas de Canigó. O mejor, los tomates secos en aceite de oliva virgen extra Encantaran, de un productor de la Vall d'Aran, que ha conseguido darse a conocer en el país por la calidad del producto. En la feria Làctium de Vic, el creador de la marca Encantaran puso allí un puesto, y vendía quesos conservados también en aceite de oliva. Pero es probablemente el tomate seco el que más entusiasmo genera. "Los tomates secos Encantaran van bien para una ensalada o para preparar un pesto rojo", dice Anna.Todos los cortes de la casa Pallarès

En Mundana, junto a los tomates secos encontrará también latas de sardinas o chicharros con unos envoltorios que son tan atractivos, que le sabrá mal abrirlos y comerlos. Son de esas latas que coloca en una estantería y quedan bonitas. De hecho, los mismos hermanos Colomer los tienen expuestos cerca del escaparate. En este caso, son de Portugal, de la casa José Gourmet. "La apuesta es por la proximidad, pero las mostazas, por ejemplo, las vamos a buscar a Francia, porque son las de máxima calidad, y lo mismo nos pasa con las latas de conservas de pescado", comentan. Junto a las conservas, las pallaresas, como se llaman popularmente a los cuchillos de la marca de Solsona. "De la casa Pallarès también tenemos tijeras de casa, tijeras para las uñas, tijeras de podar, alicates; la marca es muy buena para todo lo que sea corte, incluso fabrican para esquilar ovejas", dicen.Si hemos cortado los tomates secos con un pallarès, podemos maridarlas con una copa de vino o de espumoso. "No somos una bodega, así que no tenemos una variedad extraordinaria, pero sí una variedad pequeña, seleccionada, de las denominaciones de origen catalanas y de otras". Encontrará vinos de Costers del Segre, el Empordà, Montsant, Penedès y espumosos de Corpinnat. Y entre estas referencias, una curiosidad de las buenas: tienen un sake hecho en Cataluña, hecho en el Delta del Ebro.Sobre el aceite de oliva virgen extra que venden, Lágrimas del Canigó, los hermanos explican que se decidieron por él porque un día vieron que era el aceite que usaba el Motel Empordà. "Pensamos que si el Motel lo tenía, nosotros también lo queríamos". Además, también se dieron cuenta de que el aceite había sido premiado en el concurso organizado por la consejería de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Y habiendo hablado de aceites, tenemos que saltar a las mermeladas de mil y un sabores que venden, hechas en Torrent, en el Empordà, por el Museo de la Confitería. O las pastas Sanmartí, hechas en Caldes de Montbui. "Son extraordinarias, porque las elaboran con el agua de Caldes de Montbui, que de siempre ha sido muy reconocida", comentan. Es un producto cien por cien catalán, de toda la vida, que datan de 1700. Y entre viandas, disponen de utensilios de cocina en general. Aparte de los cuchillos, los platos de cerámica Aguadé y los utensilios de diseño de la marca italiana Alessi. Y sobre todo, bien situado, el Corpus de Cocina Catalana, que por sí solo, tal como lo exponen, es una definición de principios.Mundana vende todo aquello que quiere hacer el mundo diario mejor. "Sabemos que mundana es un adjetivo, y nos gusta porque hace referencia a la cotidianidad, que podemos elevar diariamente con nuestras elecciones". Dicho de otra manera: "Vendemos básicos catalanes que tienen su excepcionalidad", y es así tanto en la comida, que es lo que hemos descrito, como en la ropa y complementos, que no entramos, porque ya sería sacar las castañas del fuego.