Betsy Túrnez: "Es difícil que sirvan el vino con la temperatura que me gusta"

¿Qué contexto debe darse para que te apetezca tomar una copa de vino?

— Lo indispensable es estar acompañada de gente. No recuerdo ninguna vez que haya bebido sola al llegar a casa, porque ya de entrada no suelo tener vino en casa. Sí que es cierto que hay días en los que con mi pareja nos apetece y cogemos vino para cenar, pero con 13 años que llevamos juntos solo recuerdo un solo día que nos acabáramos una botella entre los dos. Solemos pedir una copa que nos dura toda la cena.

¿Cuál es el tipo de vino que te acompaña en estos momentos?

— No sé hasta qué punto es una dinámica generalizada, pero aunque me gusta más el vino tinto, elijo el vino en función de la estación del año en la que estamos. En otoño y en invierno trío vino tinto; por ejemplo, me gusta mucho el Brocat de Miquel Roca. En cambio, en primavera y en verano suelo pedir un vino blanco seco y frío, como el recién nacido de Binigrau.

¿Siempre te ha gustado más el vino tinto?

— Recuerdo que empecé a beber vino a partir del último curso de la escuela de interpretación de Nancy Tuñón cuando salíamos a comer, y si pedía vino pedía de blanco, porque entonces el tinto todavía no lo probaba. Nancy siempre me decía "Te acabará gustando más el vino tinto", y yo siempre le decía "¡Qué va!" Al final tuvo razón.

Imaginemos que tienes delante una carta de vinos. ¿Qué miras antes: el nombre del vino, la denominación de origen o el precio?

— Hay un factor importante, y es que no entiendo. Por tanto, necesito tirar por básicos que ya sé seguro que me gustan. Yo abro una carta y, si no tengo a nadie que me haga otra recomendación, miro: "¿Hay algún Ribera del Duero?" Yo no he probado ninguna Ribera del Duero que no me haya gustado. No digo que no haya, pero puesto que pido vino con cierta inexpertez, no quiero que me falle.

¿Qué requisitos deben cumplirse para beber una copa de vino en condiciones?

— Pienso que lo importante es que, en el caso de los blancos, esté frío. Pero últimamente me encuentro que es difícil que te lo sirvan con la temperatura que me gusta, y es una lástima tener que pedir un cubito para ponértelo con el vino; es un pecado pero el tema de la temperatura es vital. El otro tema es la copa: no valoro tomar vino en vaso y no con copa.

¿Qué recuerdo te viene a la cabeza cuando piensas con un momento especial en el que el vino estuviera presente?

— Afortunadamente, creo que hay muchos. Por ejemplo, hace pocas semanas mi amiga Marta Bayarri publicó su primera novela, Las mariposas no muerden, y evidentemente lo celebramos con un vino, y fue un brindis muy especial. También hace poco celebré que me han cogido para un papel de una serie a la que le tenía muchas ganas y está hecha por una directora muy reconocida y que quiero mucho. El brindis que hicimos cuando supe la noticia fue memorable, ¡pero ahora no puedo decir más pistas del proyecto!

¿Piensas que el mundo de la interpretación suele vincularse a menudo con el vino?

— No sólo con el vino, con el alcohol por lo general. Pero no tengo claro que sea una característica del sector. Pienso que en las celebraciones por lo general es raro que no haya alcohol, está muy asumido. El vino es uno de los elementos, como tantos otros, que nunca faltan. De hecho, cuando quieres estar una temporada sin beber alcohol, que yo lo he hecho, y vas a una fiesta siempre está el típico amigo que te dice: "Venga, tómate una copa". La gente necesita sentirse acompañada en este tipo de rituales.

¿Piensas que dejar de beber alcohol es ahora tan difícil como antes?

— Cada vez la gente es más consciente de que el vino en desmesura no es sano, pero como cualquier otra cosa, lo que hace que si alguien decide no beber alcohol se le respete mucho más que antes. La clave sería que todos estuviéramos suficientemente conectados con nuestro cuerpo para saber cuáles son nuestros límites.